Кефирко закваска вода Кефирени зърна - 5гр.

Артикулен номер: 3830063020403 Вижте всички Кефирко > Вижте още: Храни „Направи си сам” > Водният кефир е ферментирала напитка, пълна с пробиотици и други здравословни съставки. Кефирът се получава чрез ферментация на специални живи култури за многократна употреба, наречени кефирни зърна, във вода и захарен разтвор за около 48 часа. Кефирът помага за укрепване на имунната система, подобрява храносмилането, помага за регулиране на холестерола и има много други полезни ефекти. Как се прави воден кефир? СТЪПКА 1 Поставете зърната воден кефир в буркана и го напълнете с прясна, нехлорирана и нефилтрирана вода. Добавете захар и сушени плодове (по желание). СТЪПКА 2 Отворете леко горния капак на буркана, за да позволите въздушния поток, необходим за ферментацията. Оставете да престои на стайна температура за около 1-2 дни. СТЪПКА 3 Когато първичният процес на ферментация приключи (след около 1-2 дни). Махнете горния капак и прецедете кефира в стъклен буркан/бутилка. Зърната остават в тенджерата на Кефирко. СТЪПКА 4 След като кефирът е прецеден, можете да добавите малко плодов сок или да изстискате пресен цитрусов сок във водния кефир. Може да затворите бутилките и да ги оставите в хладилника за още един ден за втората ферментация. Как да активирате водните кефирени зърна Разтворете 30 г захар в 300 мл вода и добавете кефирените зърна + щипка сода бикарбонат. Оставете да ферментира 2 дни. Прецедете и изхвърлете водата. Повторете стъпки 1-3 няколко пъти, докато забележите активност. Прецедете и използвайте зърната за воден кефир. Когато се опитвате да активирате кефирните зърна, е важно да стимулирате растежа им. Затова добавете малко нерафинирана кафява захар по време на тези първи стъпки. Можете да използвате 25 g бяла и 5 g кафява захар по време на активирането. Важно е да използвате поне част от захар, богата на минерали, по време на процеса на активиране на гранулите. По-късно може да се наложи да намалите количеството минерали, като използвате бяла захар, особено ако вашите зърна станат кашави. Това показва свръхминерализация. Кога и как трябва да добавя повече минерали към моя воден кефир? Кефирните зърна се нуждаят от минерали, за да виреят. Понякога има достатъчно минерали във водата, която използвате, друг път трябва да ги добавите. Кога да добавяме минерали: по време на активирането на кефирните зърна, когато зърната не растат, ако кефирът не ферментира в рамките на 48 часа. Кои минерали мога да добавя? Сода бикарбонат – по-малко от чаена лъжичка. Меласа - по-малко от чаена лъжичка. Нерафинирана захар - за заместване на част от бялата захар. Минерални капки - няколко капки на литър. Направете воден кефир с органични водни кефирни зърна: Няма мехурчета, какво да правя? Първо трябва да разберете защо кефирът няма мехурчета, след което ще видите дали можете да направите нещо, за да увеличите количеството мехурчета в напитката си. Защо няма мехурчета в моя кефир? Може би вашите зърна все още не са активни. Понякога, особено ако току-що сме започнали да приготвяме кефир, зърната се нуждаят от известно време, за да станат напълно активни. Това става чрез редовно подхранване на гранулите с правилното съотношение захар: вода. Твърде много вода за количеството водни кефирени зърна. Най-добре е на 300 мл вода и захарен разтвор да се използват около 30 г кефирни зърна. Ниска околна температура, времето за ферментация е твърде кратко. Това са и двете причини вашият кефир да не произвежда достатъчно мехурчета. През зимата водният кефир може да ферментира до 4 дни. Как мога да увелича образуването на мехурчета в моя воден кефир? След като обмислите всички причини, поради които кефирът ви не кипи, има някои други неща, които можете да направите: Хранете зърнените си храни редовно. Добрата рутина прави гранулите по-активни. Това също означава, че те произвеждат повече мехурчета. Затворете капака. Това предотвратява въздушния поток, което предотвратява излизането на газ по време на ферментацията. Пазете се от експлозия на колба, ако останете повече от 48 часа мая. По-дълга ферментация. Ако харесвате по-кисел, по-малко сладък вкус на кефира, можете да го оставите да ферментира по-дълго. Това също ще насърчи образуването на мехурчета. Втора ферментация. Това е частта от процеса, при която можете да увеличите образуването на мехурчета. Обикновено чрез добавяне на пресни сокове и/или плодове към прецедения кефир. Дръжте капака затворен по време на втората ферментация.   Продуктови характеристики Стартер Вода Кефирени зърна - 5гр. Описание на артикула Закваска Воден кефир на зърна - 5гр. Артикулен номер 3830063020403 Хипоалергичен Страна на произход България GERMAN-KEFIR-MAKER-USER-MANUAL.pdf  Ферментацията е процес, който протича, когато оставите кефирните зърна във вода или мляко. Ферментацията е метаболитен процес, при който живите култури консумират захар и произвеждат органични киселини, газове и алкохол. Традиционно ние използваме ферментация за производство на вино и бира, за консервиране на храна (кисели зеленчуци, кимчи) ​​и за лакто-ферментация (кефир, кисело мляко). Живите култури са от съществено значение Имаме нужда от живи култури за ферментация – кефирните зърна са комбинация от дрожди и бактерии. Лактобацилите, например, са бактериите, които превръщат лактозата в млякото (млечните захари) в млечна киселина в киселото мляко и кефира, придавайки му киселия вкус. Как да разбера дали още са добри = БЛОГ Kefirko (на английски)