20%
30%

Startkulturer

Startkulturer

Startkulturer er blandinger af levende mikroorganismer (såsom bakterier eller svampe), der tilsættes fødevarer for at igangsætte og dirigere fermentering.

Smagen afhænger af produktet, den er lavet med, men gæringen giver ofte en let syrlig, krydret eller kompleks smag. Startkulturer bruges til fremstilling af yoghurt, ost, surkål, salami, kefir og nogle typer brød.

De er populære, fordi de sikrer kontrolleret gæring, bedre smagsudvikling og længere holdbarhed på fødevarer.

Vise

×

Vent venligst...

Gør et tilbud

Descriptive image text
Descriptive image text