Kefirko kasvisfermentori 1400 ml.

SKU: 3830063021073 Näytä kaikki Kefirko > Katso lisää: Tee-se-itse-elintarvikkeet > Kefirko – käymis- ja aloitusviljelmät, joissa on probioottisia terveyshyötyjä Fermentoidut vihannekset ovat täynnä positiivisia mikro-organismeja ja ravinteita, ja ne imeytyvät helpommin kuin tuoreet. Hapatettujen elintarvikkeiden säännöllisellä käytöllä voi olla positiivisia vaikutuksia suoliston terveyteen, kolesterolitason hallintaan, immuunijärjestelmän vahvistamiseen, ruokahalun säätelyyn, laihtumiseen ja paljon muuta. MITEN KAPPAA VIHANNEKSET JA HEDELMÄT? Vihannesten käyminen on perinteinen tapa säilöä tuoreita raaka-aineita, kun niitä on saatavilla. Sinun tarvitsee vain käyttää hyvälaatuisia ei-metallisia laitteita ja suolaa ja/tai suolavettä. Tässä prosessissa on noudatettava joitain perusperiaatteita: ilman pääsyn varmistaminen ja korkean hygieniatason ylläpitäminen. Vihannesten fermentointiin on olemassa monia erilaisia ​​reseptejä. Veggie Fermenter sisältää yli 25 herkullista reseptiä aloittelijoille tai kokeneille fermentoijille. MITÄ VIHANNEKSIA VOIDAAN KAPPAATTAA? Voit fermentoida melkein mitä tahansa vihanneksia ja jopa joitain hedelmiä - omenoita, marjoja. Kaali on yksi suosituimmista käymisvihanneksista ja seuraava on retiisi. Voit fermentoida valkosipulia, kurkkua, porkkanaa, selleriä, vihreitä papuja ja jopa yrttejä. Vihreillä lehtivihanneksilla on joitain rajoituksia niiden erilaisen maun vuoksi, jota käyminen parantaa entisestään. Pienellä kokemuksella voit fermentoida melkein mitä tahansa. ONKO VIHANNEKSET KAPPAUTETTU KOKONAISNA VAI PALAISIN? Riippuen tekemästäsi reseptistä. Vihannesten pilkkomisen tai raastamisen tarkoituksena on antaa niiden vapauttaa vettä ja tuottaa tarpeeksi suolavettä pitämään ne veden alla. Mutta joitain vihanneksia ei voi raastaa, vaan ne voidaan vain pilkkoa suuriksi paloiksi tai jättää kokonaisiksi. Siinä tapauksessa voit käyttää suolaista suolavettä. MIKSI SUOLAN LISÄÄMINEN ON TÄRKEÄÄ JA PALJON? Suola on tärkeä ympäristön luomiseksi, jossa Lactobacillus-bakteerit viihtyvät, kun taas hiiva ja home eivät voi muodostua, mikä suojaa fermentaatiota. Suolaprosentti lasketaan ainesosien ja veden kokonaispainosta. On suositeltavaa käyttää noin 2 % suolaliuosta. 1 kg ainesosia kohti tämä tarkoittaa noin 20 g suolaa. Muista, että käyminen etenee nopeammin korkeammissa lämpötiloissa. Joten lämpiminä vuodenaikoina voit lisätä enemmän suolaa käymisen hidastamiseksi. ONKO KÄYTÄMISEN VAHVA HAJU NORMAALIA? Monet hiivassasi olevat bakteerit ja hiivat tekevät työnsä ja tuottavat kaasua. Jos olet uusi tässä, se voi olla shokki, mutta se ei tarkoita, että käyminen olisi mennyt huonosti. Veggie Fermenterissä on aktiivihiilisuodatin, joka vähentää kattilasta tulevien kaasujen hajua. FERMENTISSÄ ON hometta - MITÄ NYT? Home on yleisin ongelma vihannesten fermentoinnissa. Tämä johtuu yleensä siitä, että käyminen on ollut kosketuksissa ilman kanssa. Jotkut ihmiset poistavat vain homekerroksen, mutta varmuuden vuoksi tässä tapauksessa on parasta heittää pois koko ruukku. Voit estää homeen kasvua pitämällä fermentin aina vedessä. ONKO KULTTUURIEN KÄYTTÄMINEN TARPEEN? Hedelmät ja vihannekset sisältävät kaikki käymiseen tarvittavat mikro-organismit. Jos et ole varma tästä tai haluat tehdä siitä nopeamman ja johdonmukaisemman, voit käyttää apua aloituskulttuurien muodossa. Tämä on yleensä jauhemaista viljelmää, jonka sekoitat suolaveteen. Apua saa herasta, joka on myös täynnä mikro-organismeja, jotkut käyttävät mielellään hapankaalimehua edellisestä erästä uuteen käymiseen. Jotkut jopa käyttävät ylimääräisiä kefirin jyviä ja lisäävät ne seokseen. Kaikki nämä vaihtoehdot ovat saatavilla, mutta älä pelkää villiä käymistä, joka tapahtuu luonnollisesti loistavia ainesosia ja vähän suolaa. MISTÄ TIEDÄT, ONKO FERMENTTISI TURVALLISTA SYÖDÄ? On tärkeää varmistaa, että fermentoitu ruoka on turvallista syödä ennen sen nauttimista. Tässä muutamia vinkkejä: Tarkista pilaantumisen merkkejä: Jos huomaat outoja hajuja tai makuja, hometta tai merkkejä pilaantumisesta, kuten värimuutoksia tai limaisuutta, hävitä fermentaatio välittömästi. Etsi kuplia: Käymisen aikana muodostuu hiilidioksidia, joka luo kuplia käymiseen. Jos et näe kuplia, tämä voi tarkoittaa, että käymisprosessia ei ole tapahtunut tai se ei ole tapahtunut kokonaan. Tarkista pH: Fermentoitujen elintarvikkeiden pH:n tulee olla 4,6 tai alhaisempi haitallisten bakteerien kasvun estämiseksi. Voit käyttää pH-mittaria tai pH-testiliuskoja fermentointisi happamuuden tarkistamiseen. Maista pieni määrä: Jos olet epävarma fermentointisi turvallisuudesta, maista pieni määrä nähdäksesi, onko se miellyttävä maku. Käytä asianmukaisia ​​käymistekniikoita: Varmistaaksesi, että käymisesi on turvallista syötäväksi, noudata asianmukaisia ​​käymistekniikoita, kuten puhtaiden laitteiden käyttöä, oikean määrän suolaa tai aloitusviljelmää ja käymistä oikeassa lämpötilassa ja ajassa.   MIKSI VIHANNEKSET MUUTTAVAT VÄRIÄ KÄÄNTYMISEN AIKANA? Useimmat vihannekset muuttavat väriä hieman käymisen vuoksi. Väri yleensä haalistuu. Jos ne ovat hyvin tummia ennen käymistä, ne voivat värjätä muut kattilassa olevat vihannekset. Esimerkiksi punajuuri tai purppurikaali voi muuttaa koko ruukun vaaleanpunaiseksi. Jos näet vaaleanpunaisen värin, vaikka purkissa ei olisikaan tämän värisiä vihanneksia, se voi olla kontaminaatiota ja sinun tulee heittää koko purkki pois. Tummat vihanneskerrokset purkissa tarkoittavat yleensä sitä, että vihannekset eivät peittyneet suolavedellä ja joutuivat kosketuksiin ilman kanssa. Sisältää: lasin paino; paina keväällä; yksisuuntainen venttiili; lasipurkki; käyminen soittokello; suodattaa; pumppu; kirja resepteillä. Tuotetiedot Veggie Fermenter 1400 ml. Tuotekuvaus Veggie Fermenter 1400 ml. Tuotenumero 3830063021073 Versio 1400ml Hypoallergeeninen Alkuperämaa Bulgaria   Tekniset tiedot:   1400 ml (47 unssia) paino: 1050 g Korkeus: 24 cm Halkaisija: 10,6  Kertamislasi on eräänlainen lasipurkki, jota käytetään ruoan käymiseen. Se on suunniteltu ilmatiiviillä kannella ja vesitiivisteellä, jotta kaasut pääsevät poistumaan käymisprosessin aikana, pitäen samalla ulkoilman poissa.   Käymislaseja on saatavana eri kokoisina ja muotoisina riippuen käyttökohteesta ja fermentoitavan ruoan määrästä. Niitä voidaan käyttää monenlaisten ruokien, mukaan lukien hapankaalin, kimchin, kombuchan, suolakurkkujen ja muiden vihannesten käymiseen.   Itse lasi on yleensä valmistettu paksusta, korkealaatuisesta lasista, joka kestää korkeita lämpötiloja ja kemiallisia reaktioita. Kannet on usein varustettu silikonitiivisteellä ilmatiiviin tiiviyden varmistamiseksi ja vesitiiviste varmistaa asianmukaisen ilmanvaihdon käymisprosessin aikana.   Käymislasit ovat hyödyllinen työkalu kotikäymiseen, koska ne tekevät käymisprosessista helpompaa ja turvallisempaa. Ne ovat helppoja puhdistaa ja niitä voidaan käyttää toistuvasti erilaisiin käymisprojekteihin.