Kefirko Veggie Ferher 900 ml.

Cikkszám: 3830063021028 mindent megtekint a Kefirko -tól> További információ: DIY Food> Kefirco fermentáció és probiotikus egészségügyi előnyökkel rendelkező indító tenyészetek Az erjesztett zöldségek pozitív mikroorganizmusokkal és tápanyagokkal tele vannak, és könnyebben abszorbeálhatók, mint a friss. Az erjesztett élelmiszerek rendszeres fogyasztása pozitív hatással lehet a bél egészségére, a koleszterinszint szabályozására, az immunrendszer erősítésére, az étvágy szabályozására, a fogyás és még sok másra. A fermentációs üveg egy olyan típusú üvegedény, amelyet az étel erjesztésére használnak. Úgy tervezték, hogy légmentesen lezárt fedéllel és egy vízzárral, hogy a gázok meneküljenek a fermentációs folyamat során, ugyanakkor a levegőt kívülről tartják.   A fermentációs szemüveg különböző méretben és formában kapható, az erjedni kívánt ételek és mennyiség mennyiségétől függően. Felhasználhatók különféle típusú élelmiszerek erjesztésére, beleértve a káposztát, a kimchi, a kombucha, a savanyúságot és más zöldségeket.   Maga az üveg általában vastag, nagy minőségű üvegből készül, amely képes ellenállni a magas hőmérsékleteknek és a kémiai reakcióknak. A fedelek gyakran szilikon tömítéssel vannak felszerelve, hogy garantálják a légmentesen lezárt bezárást, és a vízzár biztosítja a megfelelő szellőzést az erjesztési folyamat során.   A fermentációs szemüveg praktikus eszköz az otthoni nőstények számára, mivel megkönnyítik a fermentációs folyamatot. Könnyen tisztíthatók, és többször is felhasználhatók különböző fermentációs projektekhez. Hogyan lehet erjeszteni a gyümölcsöt és a zöldséget? A zöldségek erjesztése egy hagyományos módszer a friss alapanyagok megőrzésére, ha rendelkezésre állnak. Csak annyit kell tennie, hogy jó minőségű, só- és/vagy sós fémes berendezéseket használ. Van néhány alapelv, amelyeket be kell tartania ebben a folyamatban: győződjön meg arról, hogy nem ad hozzá levegőt, és tartsa a higiéniát magas szinten. Számos különféle recept található a zöldségek erjesztésére. A Veggie több olvasztott több mint 25 finom receptet tartalmaz a kezdőknek vagy a tapasztalt erjesztőknek. Mely zöldségeket lehet erjeszteni? Szinte minden zöldséget és akár néhány gyümölcsöt is erjeszthet - alma, bogyók. A Kool az egyik legnépszerűbb zöldség az erjesztéshez, a következő pedig a retek. A fokhagymát, az uborkát, a sárgarépát, a zellert, a zöldbabot és még a gyógynövényeket is erjesztheti. Van néhány korlátozás a zöld leveles zöldségekkel, mivel külön ízük miatt még erősebb az erjedés miatt. Egy kis tapasztalattal szinte bármit erjeszthet. Csomagolás, beleértve: Üveg súlyt; nyomja meg a tavaszot; egyirányú szelep; üvegedény; erjesztési óra; szűrő; szivattyú; Könyv receptekkel. Terméki specifikációk Veggie Ferher 900 ml. - 900ml cikk Leírás Veggie Ferher 900 ml. Cikkszám: 3830063021028 900 ml -es verzió az eredetből Bulgária -specifikációk: 900 ml (30 oz) Súly: 723 g Magasság: 15,7 átmérő: 10.6 A zöldségeket egészben vagy darabokban erjesztik? A recepttől függően. A zöldségek vágásának vagy reszelésének célja az, hogy lehetővé tegyék számukra a víz felszabadítását és elegendő sóoldatot hozzanak létre, hogy belemerüljenek. De nem reszelhet néhány zöldséget, és csak apríthatja vagy hagyhatja nagy darabokban. Ebben az esetben használhat sós sóoldatot. Miért fontos a só hozzáadása és mennyit? A só fontos olyan környezet megteremtéséhez, amelyben a Lactobacillus baktériumok jól virágznak, míg az élesztő és a gombák nem tudnak kialakulni, és így megóvhatják az erjesztését. A só százalékát kiszámítják az összetevők és a víz teljes tömegére. Javasoljuk, hogy körülbelül 2% sóoldatot használjon. 1 kg -os összetevőknél ez körülbelül 20 g sót jelent. Ne feledje, hogy a fermentáció magasabb hőmérsékleten gyorsabb. -Ben A melegebb évszakok ezért több sót adhatnak hozzá az erjedés késleltetéséhez. Normál a fermentáció erős illata? Az élesztőben sok baktérium és élesztő elvégzi a munkáját és gázt termel. Ha ez új számodra, ez sokkként jelentkezhet, de ez nem azt jelenti, hogy az erjesztés rossz lett. A Veggie Ferher aktív szénszűrővel rendelkezik, amely csökkenti a gázok illatát a fazékból. Van penész az erjedésemen - mi van most? A penész a leggyakoribb probléma a zöldségek erjesztésében. Ez általában az, hogy az erjesztés a levegővel érintkezett. Vannak, akik csak a gomba segítségével távolítják el a réteget, de az biztos, hogy ebben az esetben a legjobb, ha az egész edényt eldobja. Meg lehet akadályozni a penész növekedését azáltal, hogy az erjesztést mindig víz alatt tartja. Szükség van -e a kezdő kultúrák használata? A gyümölcs és a zöldségek tartalmazzák az fermentációhoz szükséges összes mikroorganizmust. Ha nem biztos benne, vagy azt akarja, hogy gyorsabban és következetesebben futjon, akkor segítséget nyújthat a kezdő kultúrák formájában. Ez általában egy por formájában lévő kultúra, amelyet a sóoldaton keresztül kever. Segíthet a savóban, amely szintén tele van mikroorganizmusokkal, néhány ember szereti az előző tételből származó káposzta gyümölcslevet használni az új erjesztéshez. Néhányan még az extra kefir granulátumot is használják, és hozzáadják őket egy keverékbe. Mindezek a lehetőségek rendelkezésre állnak, de ne félj a természetesen zajló vad erjesztéstől, nagyszerű összetevőkkel és egy kis sóval. Tudja, hogy az erjesztése biztonságos -e enni? Fontos, hogy biztos lehessen abban, hogy az erjesztett ételek biztonságosak -e az étkezése előtt. Íme néhány tipp: Ellenőrizze a romlás jeleit: Ha furcsa illatokat vagy ízeket észlel, a penész vagy a romlás jeleit elszíneződésként vagy karcsúságként, azonnal dobja el az erjesztést. Buborékok keresése: A fermentáció során szén -dioxidot állítanak elő, és buborékokat hoznak létre az erjedésben. Ha nem lát buborékokat, ez azt jelezheti, hogy a fermentációs folyamat nem történt meg, vagy nem történt meg hiányos. Ellenőrizze a pH -t: Az erjesztett ételeknek 4,6 vagy annál alacsonyabb pH -val kell rendelkezniük, hogy megakadályozzák a káros baktériumok növekedését. Használhat pH -mérőt vagy pH -tesztcsíkokat az erjedés savasságának ellenőrzésére. Kóstoljon meg egy kis mennyiséget: Ha bizonytalan az erjedés biztonságában, kóstolja meg egy kis mennyiséget, hogy megnézze, van -e kellemes íze. Használja a megfelelő fermentációs technikákat: Annak biztosítása érdekében, hogy az erjedés biztonságos -e enni, kövesse a helyes fermentációs technikákat, például a tiszta berendezések használatát, a megfelelő mennyiségű só- vagy indítótenyészet felhasználásával, valamint a megfelelő hőmérsékleten és időben történő erjesztéssel.   Miért változtatják meg a zöldségek a színt az erjesztés során? A legtöbb zöldség a fermentáció miatt színes színű. A szín általában elhalványul. Ha nagyon sötétek az erjesztéshez, akkor a többi zöldséget a edényben színezhetik. Például a répa vagy a lila káposzta színezheti az egész rózsaszín edényt. Ha rózsaszín színt lát, még ha nincs ilyen színű zöldség a fazékban, akkor ez szennyeződés lehet, és az egész edényt el kell dobnia. A fazékban lévő sötét zöldségrétegek általában azt jelentik, hogy a zöldségeket nem borították sóoldattal, és érintkezésbe kerültek a levegővel.