20%
30%

Startculturen

Startculturen

Startculturen zijn mengsels van levende micro-organismen (zoals bacteriën of schimmels) die worden toegevoegd aan voedsel om fermentatie op gang te brengen en te sturen.

De smaak hangt af van het product dat ermee gemaakt wordt, maar fermentatie zorgt vaak voor een licht zure, hartige of complexe smaak. Startculturen worden gebruikt bij de productie van yoghurt, kaas, zuurkool, salami, kefir en sommige broodsoorten.

Ze zijn populair omdat ze zorgen voor gecontroleerde fermentatie, betere smaakontwikkeling en langere houdbaarheid van voedsel.

Weergeven als

×

Even geduld aub...

Doe een bod

Descriptive image text
Descriptive image text