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Culturas iniciais

Culturas iniciais

As culturas iniciais são misturas de microrganismos vivos (como bactérias ou fungos) que são adicionadas aos alimentos para iniciar e direcionar a fermentação.

O sabor depende do produto com que é feito, mas a fermentação produz frequentemente um sabor ligeiramente ácido, saboroso ou complexo. As culturas iniciais são utilizadas na produção de iogurte, queijo, chucrute, salame, kefir e alguns tipos de pão.

Eles são populares porque garantem fermentação controlada, melhor desenvolvimento de sabor e maior vida útil dos alimentos.
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Tormino B.V.

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Nederland

Kvk nummer: 84663545
BTW nummer: NL8633.03.808.B.01

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