Rockshox Veggie Ferher 1400 ml.

Číslo článku: 3830063021073 Zobrazit vše od Kefirko> Zobrazit více: DIY Food> Kefirko - Fermentace a startovací kultury s probiotickými zdravotními přínosy Fermentovaná zelenina jsou plné pozitivních mikroorganismů a živin a jsou snadněji zaznamenány než čerstvé. Pravidelná konzumace fermentovaného jídla může mít pozitivní účinky na zdraví střeva, kontrolu hladin cholesterolu, posilování imunitního systému, regulaci chuti k jídlu, úbytek hmotnosti a mnoho dalšího. Jak fermentovat ovoce a zeleninu? Fermentace zeleniny je tradiční metoda, jak udržet čerstvé ingredience, když jsou k dispozici. Jediné, co musíte udělat, je použít nekovové vybavení dobré kvality a soli a/nebo solanky. V tomto procesu musíte dodržovat některé základní principy: ujistěte se, že se přidává žádný vzduch a udržujte hygienu na vysoké úrovni. Existuje mnoho různých receptů na kvašení zeleniny. Veggie více fúzovaná obsahuje více než 25 lahodných receptů pro začátečníky nebo zkušené fermentory. Která zelenina může být fermentována? Můžete fermentovat téměř veškerou zeleninu a dokonce i nějaké ovoce - jablka, bobule. Kool je jednou z nejpopulárnějších zeleniny, která má fermentovat a další je ředkvička. Můžete fermentovat česnek, okurky, mrkev, celer, zelené fazole a dokonce i bylinky. Existují určitá omezení se zelenou zeleninou kvůli jejich samostatné chuti, která je kvůli fermentaci ještě silnější. S trochou zkušeností můžete kvasit téměř cokoli. Je zelenina fermentována v plném rozsahu nebo v kusech? V závislosti na receptu, který vytvoříte. Účelem sekání nebo mřížky zeleniny je umožnit jim uvolnit vodu a vytvořit dostatek solanky, aby je udržela ponořená. Ale nemůžete nastrouhat trochu zeleniny a pouze ji nasekat nebo nechat na velké kousky. V takovém případě můžete použít slanou solanku. Proč je důležité přidat sůl a kolik? Sůl je důležitá pro vytvoření prostředí, ve kterém se bakterie Lactobacillus daří dobře, zatímco kvasinky a houby se nemohou tvořit, a tak chránit vaše kvašení. Procento soli se počítá pro celkovou hmotnost vašich složek a vody. Doporučuje se používat přibližně 2% solanky. Pro 1 kg složky to znamená přibližně 20 g soli. Mějte na paměti, že fermentace je rychlejší při vyšších teplotách. V teplejších ročních obdobích proto můžete přidat další soli ke zpoždění kvašení. Je silná vůně fermentace normální? Mnoho bakterií a kvasinek ve vašich kvasinkách dělá svou práci a produkuje plyn. Pokud je to pro vás nové, může to přijít jako šok, ale neznamená to, že fermentace se stala špatným. Veggie Ferher má aktivní uhlíkový filtr, který snižuje vůni plynů z hrnce. Na mém kvašení je forma - co teď? Plíseň je nejčastějším problémem při kvašení zeleniny. Je to obvykle proto, že fermentace byla v kontaktu se vzduchem. Někteří lidé odstraňují vrstvu pouze houbou, ale jistě je v tomto případě nejlepší vyhodit celý hrnec. Můžete zabránit růstu plísní vždy udržováním kvašení pod vodou. Je nutné používání počátečních kultur? Ovoce a zelenina obsahují pro fermentaci všechny potřebné mikroorganismy. Pokud si nejste jisti nebo chcete, aby běžel rychleji a důsledněji, můžete použít nějakou pomoc ve formě počátečních kultur. Toto je obvykle kultura v práškové formě, kterou promícháte solankou. Můžete získat pomoc s syrovátkou, která je také plná mikroorganismů, někteří lidé rádi používají šťávu z předchozí šarže pro novou fermentaci. Někteří dokonce používají extra kefir granule a přidávají je do směsi. Všechny tyto možnosti jsou k dispozici, ale nebojte se divoké fermentace, která se odehrává přirozeně, s Skvělé ingredience a malá sůl. Víte, zda je váš kvašení bezpečný k jídlu? Je důležité si být jistý, že fermentované jídlo je bezpečné k jídlu, než jej konzumujete. Zde je několik tipů: Zkontrolujte známky kazení: Pokud si všimnete podivných vůní nebo příchutí, plísní nebo známek kazení jako zabarvení nebo štíhlosti, okamžitě vyhoďte kvašení. Hledejte bubliny: Během fermentace se vytváří oxid uhličitý a vytváří bubliny ve fermentu. Pokud nevidíte bubliny, může to znamenat, že k fermentačnímu procesu nedošlo nebo se nestalo neúplným. Zkontrolujte pH: Fermentované jídlo musí mít pH 4,6 nebo nižší, aby se zabránilo růstu škodlivých bakterií. Pro kontrolu kyselosti vašeho kvašení můžete použít testovací proužky pH nebo pH. Ochutnejte malé množství: Pokud si nejste jisti bezpečností svého kvašení, ochutnejte malé množství, abyste zjistili, zda má příjemnou chuť. Použijte správné fermentační techniky: Chcete -li zajistit, aby vaše kvašení bylo bezpečné k jídlu, postupujte podle správných fermentačních technik, jako je použití čistého vybavení, s použitím správného množství soli nebo startérové kultury a fermentujte při správné teplotě a čase.   Proč zelenina mění barvu během kvašení? Většina zeleniny mění barvu v důsledku fermentace. Barva obvykle zmizí. Pokud jsou pro kvašení velmi tmavé, mohou obarvit druhou zeleninu v hrnci. Například řepa nebo fialové zelí může zbarvit celý hrnec růžové. Pokud vidíte růžovou barvu, i když v hrnci není žádná zelenina této barvy, může to být kontaminace a musíte celý hrnec zahodit. Tmavé vrstvy zeleniny v květináči obvykle znamenají, že zelenina nebyla pokryta solankou a přišla do styku se vzduchem. Invlususive: Skleněná hmotnost; stiskněte Spring; jeden -way ventil; skleněná nádoba; Fermentační hodiny; filtr; čerpadlo; Kniha s recepty. Specifikace produktu Veggie Ferher 1400 ml. Popis článku Veggie Ferher 1400 ml. Článek Číslo 3830063021073 Verze 1400 ml původu Bulharsko Specifikace: 1400 ml (47 oz) Hmotnost: 1050 g výška: průměr 24 cm: 10,6 Fermentační sklo je typ skleněné nádoby používané k fermentu potravy. Je navržen se vzduchotěsným víkem a zámkem vody, který nechal plyny uniknout během procesu fermentace, a zároveň udržovat vzduch venku z vnějšku.   Fermentační brýle jsou k dispozici v různých velikostech a tvarech, v závislosti na konkrétní aplikaci a množství potravin, které chcete fermentovat. Mohou být použity k kvašení různých druhů potravin, včetně zelí, kimchi, kombucha, okurky a jiné zeleniny.   Samotné sklo je obvykle vyrobeno z tlustého, vysoce kvalitního skla, které vydrží vysoké teploty a chemické reakce. Víka jsou často vybavena silikonovým těsněním, které zaručují vzduchotěsné uzavření a zámek vody zajišťuje správné větrání během procesu fermentace.   Fermentační brýle jsou šikovným nástrojem pro domácí ženy, protože usnadňují a usnadňují fermentační proces. Snadno se čistí a lze je opakovaně používat pro různé fermentační projekty.