Číslo položky: 7436947614650 Zobrazit vše od RotPot > Zobrazit více: Jídlo pro kutily > RotPot - Fermentační sada Kysané zelí - Autentické bylinky Kompletní sada pro výrobu vlastního kysaného zelí. Tento RotPot je dodáván s autentickou směsí koření. RotPot je kompletní sada pro kutily, se kterou si můžete doma vyrobit ty nejlahodnější a nejchutnější bublinky pomocí fermentace. Pevné… co? Kvasit! Stará technika přípravy, při které kvasinky a bakterie přeměňují přirozeně se vyskytující cukry na slabé kyseliny. Hrnec lze používat znovu a znovu. Samostatně dostupné doplňky vám umožňují experimentovat s různými recepty a přísadami. Kysané zelí je úžasně autentické jídlo, ale díky této technice fermentace se stává mnohem chutnějším. Zkuste to sami! Vše, co potřebujete, je v krabici. A pak už potřebujete jen trochu trpělivosti, protože vaše domácí kysané zelí je hotové za necelý týden! Co je v krabici?  Sklenice Weckjar  vodní uzávěr  dvě víčka směs soli a koření Ingredience Směs koření:  mořská sůl, bobule jalovce, hořčičná semínka, černý pepř a bobkový list. Můžete se naučit fermentovat. Sami můžete přidat malé zelí o hmotnosti maximálně 1 kg. Specifikace produktu Fermentační sada Kysané zelí - Autentické bylinky - Kysané zelí - Autentické bylinky Popis položky Fermentační sada Kysané zelí - Autentické bylinky Číslo položky 7436947614650 Verze Kysané zelí - Autentické bylinky Typ produktu Fermentační sady Země původu Nizozemsko Začněte! Zelí o hmotnosti přibližně 1 kg nakrájíme na čtvrtky a odstraníme tvrdé jádřince a dno. Kousky zelí nastrouháme mandolínou na tenké nudličky nebo nasekáme ostrým nožem nadrobno. Zelí dejte do mísy a přidejte celou směs zelí. Směs zelí pevně vmícháme do zelí. Zelí po pár minutách pustí vlhkost. Hněťte, dokud nevytlačíte docela dost vlhkosti. Do skleněné zavařovací sklenice postupně přidávejte ochucené zelí a tekutinu. Směs stále lisujte, dokud se zelí nepokryje vlastní vlhkostí a neodvzdušní se. Zatlačte víko s vodním uzávěrem na skleněnou nádobu. Odstraňte červený uzávěr z vodního uzávěru a naplňte trubici do poloviny žárovek vodou z vodovodu. Zatlačte uzávěr zpět a vložte vodní uzávěr asi palec skrz otvor ve víku. Nechte zelí kvasit 6 až 8 týdnů při chladné pokojové teplotě, mimo přímé sluneční světlo. Sundejte z hrnce poklici s vodním uzávěrem a mezitím ochutnejte kysané zelí. Použijte čistou vidličku. Stále vám ta chuť nevyhovuje? Nasaďte zpět víko se vzduchovým uzávěrem a nechte zelí dále kvasit. Je chuť dokonalá? Umístěte na sklenici čisté víčko bez vodního uzávěru a uložte kysané zelí do lednice, dokud ho nebudete chtít sníst. Studená teplota zastaví proces fermentace a chuť zůstane taková, jakou ji máte nejraději. Kysané zelí podávejte jako syrový salát, přelité kouskem masa nebo v chutném guláši. Poté použijete RotPot pro svůj další experiment. RotPot můžete použít i na fermentaci jiné zeleniny. Zkuste to s červeným zelím nebo mrkví. Co je to vodní uzávěr? Vodní uzávěr zajišťuje, že plyn, který bakterie a kvasinky produkují během fermentace, může bezpečně uniknout. Zabraňuje také přístupu vnějšího kyslíku ke zelí, což by mohlo způsobit jeho zkažení. Proč fermentovat? V minulosti byla tato technika oblíbená zejména mezi lidmi, kteří neměli lednici, protože nižší kyselost zajišťuje delší skladování produktů. Výrobky z kvašené zeleniny jsou nejen velmi chutné, ale také zdravé. Jsou plné bakterií, které jsou dobré pro vaše střeva. Environmentální informace o Fermentační sadě Kysané zelí - Autentické bylinky Fermentace je přeměna organického materiálu pomocí bakterií, kvasinek a plísní. Mnoho známých potravin vzniká fermentací. Vezměme si například kávu, kakao, suchou klobásu, olivy, sýr, jogurt, kyselé zelí. Pomocí hrnce RotPot můžete pokrm okořenit na správnou chuť, abyste si jej optimálně vychutnali. Chutné, zdravé a bez odpadu Domácí fermentace jsou nejen velmi chutné, ale jsou také plné přátelských bakterií mléčného kvašení, které mohou přispět ke zdravé střevní flóře. Fermentace je navíc užitečným způsobem, jak prodloužit trvanlivost zbytků zeleniny a mléčných výrobků, a předejít tak plýtvání. Příběh za RotPot RotPot je výtvorem Sanne Zwart, expertky na fermentaci za Keukenboeren Workshops. Sanne před lety fascinovaly obrovské možnosti a výhody fermentace a jejím posláním je dostat do fermentace každého.  RotPot sestavují a balí zaměstnanci, kteří jsou daleko od trhu práce. Za tímto účelem spolupracujeme s nedalekou chráněnou dílnou se speciálním oddělením HACCP pro potravinářské výrobky. Tam, kde je to možné, jsou bylinky a koření holandského původu a pěstované udržitelným způsobem. Materiály jsou pečlivě vybírány na základě původu, s co nejmenším dopadem na životní prostředí a jsou vhodné pro dlouhodobé používání.