Tagines

Tagines

Tagines er traditionelle kogegryder med en bred skål og et konisk låg, der bruges til langsom tilberedning af retter.

De virker ved at cirkulere damp under tilberedning og kondensere i låget, hvilket tillader fugt at dryppe tilbage i fadet og forsegle smag.

De bruges i husholdninger og professionelle køkkener til tilberedning af gryderetter, kød, grøntsager og traditionelle nordafrikanske retter.