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Flüssige und gefrorene Eier

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Flüssige und gefrorene Eier

Flüssige und gefrorene Eier sind verarbeitete Eiprodukte, bei denen ganze Eier, Eiweiß oder Eigelb von der Schale befreit und anschließend pasteurisiert und in flüssiger oder gefrorener Form verpackt werden.

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Der Geschmack ist dem von frischen Eiern sehr ähnlich: mild, cremig und leicht pikant. Durch die Verarbeitung sind sie sicher und sofort einsatzbereit, insbesondere in Großküchen oder der Lebensmittelproduktion.

Sie werden in Backwaren, Soßen, Omeletts und der industriellen Lebensmittelzubereitung verwendet. Sie sind beliebt, weil sie einfach zu dosieren sind, lange haltbar sind und im Vergleich zu frischen Eiern Zeit sparen.

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