Kohlrabi

Kohlrabi

Kohlrabi ist ein Gemüse, das als verdickter Stängel über dem Boden der Kohlpflanze wächst. Es hat eine runde, knollige Form mit hellgrüner oder violetter Schale und weißem bis hellgrünem Fruchtfleisch.

Der Geschmack ist mild, leicht süßlich und etwas kohlartig, ähnlich dem Brokkolistiel, aber weicher. Kohlrabi kann roh oder gekocht gegessen werden. Roh schmeckt es knusprig und frisch in Salaten, gekocht, gedünstet oder geröstet wird es weicher und süßer. Es ist wegen seiner Vielseitigkeit und knusprigen Textur beliebt.