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Verduras secas

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Verduras secas

Las verduras secas son verduras a las que se les ha eliminado la mayor parte de la humedad para prolongar su vida útil y concentrar el sabor. Esto se hace mediante secado al aire, liofilización o secado por calor. Algunos ejemplos son los tomates secos, las zanahorias, las cebollas, los pimientos y los champiñones. A menudo se utilizan en sopas, salsas, guisos o mezclas de especias y, por lo general, se pueden agregar después del remojo o directamente durante la cocción. Las verduras secas son útiles por su larga vida útil y su sabor más intenso.

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