Herefordin alkuperä on kadonnut aikaan, mutta yleisesti ollaan sitä mieltä, että se perustuu vesihärään, joka polveutuu roomalaisen brittiläisen pienestä punaisesta karjasta ja suuresta Walesin rodusta, jota oli aikoinaan paljon Englannin ja Walesin rajalla. Herefordit ovat saaneet nimensä Herefordshiren kreivikunnasta, historiallisesta viljelyalueesta Englannissa, jossa tämä rotu kehittyi. Mitat: 11 x 6 x 8 cm.