Bok choy

Bok choy

Le bok choy est un légume à feuilles chinois aux feuilles douces vert foncé et aux tiges blanches fermes et croustillantes. Le goût est doux, légèrement sucré et un peu chou, sans la forte amertume de certains autres types de chou.

Il est souvent utilisé dans les sautés, les soupes et les ragoûts, et est populaire dans la cuisine asiatique. Le bok choy peut être brièvement bouilli ou cuit à la vapeur pour conserver sa texture croustillante et est souvent combiné avec de l'ail, de la sauce soja ou du gingembre.