Feuille de cactus

Feuille de cactus

La feuille de cactus, également connue sous le nom de nopales, est la feuille (disque) comestible de certaines espèces de cactus, en particulier le cactus à disque. Il a une forme plate, verte et ovale avec de petites épines qui sont généralement retirées pour la préparation.

La saveur est douce, légèrement aigre et légèrement herbacée, avec une texture semblable aux haricots verts ou au gombo une fois cuits. La feuille de cactus est souvent utilisée dans la cuisine mexicaine dans les salades, les tacos, les sautés et les soupes. Il est populaire pour son goût unique et sa valeur nutritionnelle.