Patate douce

Patate douce

La patate douce est un légume-racine à la peau lisse qui peut être orange, violette ou blanche et à la chair douce et sucrée. Malgré son nom, il ne s’agit pas d’une vraie pomme de terre, mais d’une autre espèce végétale.

Le goût est nettement sucré et légèrement noisette, surtout lorsqu'il est rôti ou frit. La patate douce est utilisée dans les plats au four, les soupes, les purées, les frites et les desserts. Il est apprécié pour son goût sucré, sa texture moelleuse et sa polyvalence dans les plats salés et sucrés.