Rockshox Veggie Ferher 1400 ml.

Numéro d'article: 3830063021073 Voir tout de Kefirko> Voir plus: Food DIY> Kefirko - Fermentation et cultures de démarrage avec des avantages pour la santé probiotique Les légumes fermentés sont pleins de micro-organismes positifs et de nutriments et sont plus facilement enregistrés que frais. La consommation régulière d'aliments fermentés peut avoir des effets positifs sur la santé intestinale, le contrôle du taux de cholestérol, le renforcement du système immunitaire, la régulation de l'appétit, la perte de poids et bien plus encore. Comment fermenter les fruits et légumes? La fermentation des légumes est une méthode traditionnelle pour conserver les ingrédients frais lorsqu'ils sont disponibles. Tout ce que vous avez à faire est d'utiliser un équipement non métallique de bonne qualité et de sel et / ou de saumure. Il y a certains principes de base que vous devez suivre dans ce processus: assurez-vous qu'aucun air n'est ajouté et maintenez l'hygiène à un niveau élevé. Il existe de nombreuses recettes différentes pour la fermentation des légumes. Le Veggie plus fusionné contient plus de 25 délicieuses recettes pour les débutants ou les fermenteurs expérimentés. Quels légumes peuvent être fermentés? Vous pouvez fermenter presque tous les légumes et même quelques fruits - pommes, baies. Kool est l'un des légumes les plus populaires à fermenter et le prochain est le radis. Vous pouvez fermenter l'ail, les concombres, les carottes, le céleri, les haricots verts et même les herbes. Il y a certaines limites avec les légumes à feuilles vertes en raison de leur goût séparé qui est encore plus fort en raison de la fermentation. Avec un peu d'expérience, vous pouvez fermenter presque tout. Les légumes sont-ils fermentés dans son intégralité ou en morceaux? Selon la recette que vous faites. Le but de couper ou de légumes grinçants est de leur permettre de libérer de l'eau et de créer suffisamment de saumure pour les garder immergés. Mais vous ne pouvez pas râper certains légumes et ne les hacher ou le laisser en gros morceaux. Dans ce cas, vous pouvez utiliser une saumure salée. Pourquoi est-il important d'ajouter du sel et combien? Le sel est important pour créer un environnement dans lequel les bactéries de Lactobacillus prospèrent bien, tandis que la levure et les champignons ne peuvent pas se former et protègent ainsi votre fermentation. Le pourcentage de sel est calculé pour le poids total de vos ingrédients et de l'eau. Il est recommandé d'utiliser environ 2% de saumure. Pour 1 kg d'ingrédients, cela signifie environ 20 g de sel. Gardez à l'esprit que la fermentation est plus rapide à des températures plus élevées. Au cours des saisons plus chaudes, vous pouvez donc ajouter plus de sel pour retarder la fermentation. La forte odeur de fermentation est-elle normale? De nombreuses bactéries et levures de votre levure font leur travail et produisent du gaz. Si cela est nouveau pour vous, cela peut être un choc, mais cela ne signifie pas que la fermentation est devenue mauvaise. Le Veggie Ferher a un filtre en carbone actif qui réduit l'odeur des gaz du pot. Il y a de la moisissure sur mon ferment - quoi maintenant? La moisissure est le problème le plus courant dans la fermentation des légumes. Cela est généralement dû au fait que la fermentation a été en contact avec l'air. Certaines personnes ne retirent que la couche avec des champignons, mais pour être sûr, il est préférable de jeter le pot entier dans ce cas. Vous pouvez empêcher la croissance des moisissures en gardant toujours le ferment sous l'eau. L'utilisation de cultures de démarrage est-elle nécessaire? Les fruits et légumes contiennent tous les micro-organismes nécessaires pour la fermentation. Si vous n'êtes pas sûr ou que vous voulez qu'il fonctionne plus vite et plus cohérente, vous pouvez utiliser une aide sous la forme de cultures de démarrage. Il s'agit généralement d'une culture en poudre que vous mélangez à travers la saumure. Vous pouvez obtenir de l'aide avec le lactosérum qui est également plein de micro-organismes, certaines personnes aiment utiliser du jus de choucroute du lot précédent pour la nouvelle fermentation. Certains utilisent même les granules de kéfir supplémentaires et les ajoutent dans un mélange. Toutes ces options sont disponibles, mais n'ayez pas peur de la fermentation sauvage qui se déroule naturellement, avec Grands ingrédients et un peu de sel. Savez-vous si votre ferment est sûr à manger? Il est important de s'assurer que les aliments fermentés sont sûrs à manger avant de le consommer. Voici quelques conseils: vérifiez les signes de détérioration: si vous remarquez des parfums ou des saveurs étranges, des moisissures ou des signes de détérioration comme décoloration ou mincesse, jetez le ferment immédiatement. Recherche de bulles: le dioxyde de carbone est produit pendant la fermentation, créant des bulles dans le ferment. Si vous ne voyez pas de bulles, cela peut indiquer que le processus de fermentation n'a pas eu lieu ou n'a pas eu lieu incomplet. Vérifiez le pH: les aliments fermentés doivent avoir un pH de 4,6 ou moins pour éviter la croissance des bactéries nocives. Vous pouvez utiliser un pH-mètre ou des bandes de test de pH pour vérifier l'acidité de votre ferment. Goûtez une petite quantité: si vous n'êtes pas sûr de la sécurité de votre ferment, goûtez une petite quantité pour voir si elle a un goût agréable. Utilisez les bonnes techniques de fermentation: pour vous assurer que votre ferment est sûr à manger, suivez les techniques de fermentation correctes telles que l'utilisation d'équipements propres, en utilisant la bonne quantité de sel ou de culture de démarrage et la fermentation à la bonne température et au bon temps.   Pourquoi les légumes changent-ils de couleur pendant la fermentation? La plupart des légumes changent de couleur de lumière en raison de la fermentation. La couleur s'estompe généralement. S'ils sont très sombres pour la fermentation, ils peuvent colorer les autres légumes dans le pot. Par exemple, la betterave ou le chou violet peut colorer la casserole entière de rose. Si vous voyez une couleur rose, même s'il n'y a pas de légumes de cette couleur dans le pot, cela peut être une contamination et vous devez jeter tout le pot. Les couches sombres de légumes dans le pot signifient généralement que les légumes n'étaient pas recouverts de saumure et entraient en contact avec de l'air. Invluive: poids de verre; Appuyez sur Spring; Valve d'une seule voie; pot en verre; horloge de fermentation; filtre; pompe; Réserver avec des recettes. Spécifications du produit Veggie Ferher 1400 ml. Description de l'article Veggie Ferher 1400 ml. Numéro d'article 3830063021073 Version 1400 ml d'origine Bulgarie Spécifications: 1400 ml (47 oz) Poids: 1050 g Hauteur: 24 cm de diamètre: 10,6 Un verre de fermentation est un type de pot en verre utilisé pour fermenter les aliments. Il est conçu avec un couvercle hermétique et une serrure d'eau pour laisser les gaz s'échapper pendant le processus de fermentation, tout en gardant l'air à l'extérieur de l'extérieur.   Des lunettes de fermentation sont disponibles en différentes tailles et formes, selon l'application spécifique et la quantité de nourriture que vous souhaitez fermenter. Ils peuvent être utilisés pour fermenter différents types de nourriture, notamment la choucroute, le kimchi, le kombucha, les cornichons et d'autres légumes.   Le verre lui-même est généralement fait de verre épais et de haute qualité qui peut résister à des températures élevées et à des réactions chimiques. Les couvercles sont souvent équipés d'un sceau en silicone pour garantir une fermeture étanche à l'air et le verrouillage de l'eau assure la bonne ventilation pendant le processus de fermentation.   Les lunettes de fermentation sont un outil pratique pour les femmes à domicile car elles rendent le processus de fermentation plus facile et plus sûr. Ils sont faciles à nettoyer et peuvent être utilisés à plusieurs reprises pour différents projets de fermentation.