Au-bain-marie Pans

Au-bain-marie Pans

Bain-marie Pannen si Kichenpfannen, déi benotzt gi fir Liewensmëttel indirekt a sanft iwwer e waarme Waasserbad z'erhëtzen.

Si funktionnéieren andeems se en banneschten Dëppe iwwer oder an enger Pan mat waarmem Waasser setzen, sou datt d'Hëtzt graduell a gläichméisseg ouni direkten Kontakt mat héijer Hëtzt transferéiert gëtt.

Si ginn an Stéit a professionnelle Kichen benotzt fir Schockela ze schmëlzen, Saucen ze maachen an delikat Virbereedungen waarm ze halen.