Kefirko daržovių fermentatorius 900 ml.

Prekės kodas: 3830063021028 Žiūrėti visus Kefirko > Žiūrėti daugiau: „Pasidaryk pats“ maistas > Kefirco fermentacija ir pradinės kultūros su probiotikų nauda sveikatai Fermentuotose daržovėse gausu teigiamų mikroorganizmų ir maistinių medžiagų, todėl jos lengviau pasisavinamos nei šviežios. Reguliarus fermentuotų maisto produktų vartojimas gali turėti teigiamą poveikį žarnyno sveikatai, cholesterolio kiekiui kontroliuoti, imuninės sistemos stiprinimui, apetito reguliavimui, svorio kritimui ir dar daugiau. Fermentacijos indas yra tam tikros rūšies stiklinis indas, naudojamas maistui fermentuoti. Jis suprojektuotas su sandariu dangteliu ir vandens sandarikliu, kad fermentacijos proceso metu išeitų dujos ir tuo pačiu metu nepatektų lauko oro.   Fermentacijos stiklinės yra įvairių dydžių ir formų, priklausomai nuo konkretaus naudojimo ir norimo fermentuoti maisto kiekio. Jais galima fermentuoti įvairius maisto produktus, įskaitant raugintus kopūstus, kimchi, kombucha, raugintus agurkus ir kitas daržoves.   Pats stiklas dažniausiai gaminamas iš storo, aukštos kokybės stiklo, galinčio atlaikyti aukštą temperatūrą ir chemines reakcijas. Dangteliai dažnai yra su silikoniniu sandarikliu, užtikrinančiu sandarumą, o vandens sandariklis užtikrina tinkamą vėdinimą fermentacijos proceso metu.   Fermentacinės stiklinės yra naudinga priemonė fermentacijai namuose, nes jos palengvina ir saugina fermentacijos procesą. Juos lengva valyti ir galima pakartotinai naudoti įvairiems fermentacijos projektams. KAIP RAUGITI DARŽOVES IR VAISIUS? Daržovių fermentavimas yra tradicinis būdas išsaugoti šviežius ingredientus, kai jų yra. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai naudoti geros kokybės nemetalinę įrangą ir druską ir (arba) sūrymą. Šiame procese reikia laikytis kelių pagrindinių principų: užtikrinti, kad nepatektų oro, ir palaikyti aukštą higienos lygį. Yra daug įvairių daržovių rauginimo receptų. Veggie Fermenter yra daugiau nei 25 skanūs receptai pradedantiesiems ar patyrusiems fermentuotojams. KOKIAS DARŽOVES GALIMA RAUGITI? Rauginti galite beveik bet kokias daržoves ir net kai kuriuos vaisius – obuolius, uogas. Kopūstai yra viena iš labiausiai mėgstamų rauginti daržovių, o kita – ridikėliai. Rauginti galite česnakus, agurkus, morkas, salierus, šparagines pupeles ir net žoleles. Žalioms lapinėms daržovėms taikomi tam tikri apribojimai dėl jų išskirtinio skonio, kurį dar labiau sustiprina fermentacija. Turėdami šiek tiek patirties, galite fermentuoti beveik bet ką. Pakuotė Įskaitant: stiklo svorį; preso spyruoklė; vienpusis vožtuvas; stiklinis indas; fermentacijos varpas; filtras; siurblys; knyga su receptais. Gaminio specifikacijos Veggie Fermenter 900 ml. - 900ml Prekės aprašymas Veggie Fermenter 900 ml. Prekės numeris 3830063021028 Versija 900 ml Hipoalerginė Kilmės šalis Bulgarija Specifikacijos:   900 ml (30 uncijos) svoris: 723 g Aukštis: 15,7 Skersmuo: 10,6 AR DARŽOVĖS RAUGINAMOS VISOS AR VIENAS? Priklausomai nuo jūsų pagaminto recepto. Daržovių smulkinimo arba tarkavimo tikslas – leisti joms išleisti vandenį ir sukurti pakankamai sūrymo, kad jos liktų panardintos. Tačiau kai kurių daržovių negalima tarkuoti, jas galima tik supjaustyti dideliais gabalėliais arba palikti visas. Tokiu atveju galite naudoti sūrų sūrymą. KODĖL IR KIEK DRUSKOS DIDĖTI SVARBU? Druska yra svarbi kuriant aplinką, kurioje klesti Lactobacillus bakterijos, o mielės ir pelėsiai negali susidaryti, taip apsaugant jūsų fermentą. Druskos procentas apskaičiuojamas pagal bendrą ingredientų ir vandens svorį. Rekomenduojama naudoti maždaug 2% sūrymo. 1 kg ingredientų tai reiškia maždaug 20 g druskos. Nepamirškite, kad aukštesnėje temperatūroje fermentacija vyksta greičiau temperatūros. Taigi šiltuoju metų laiku galite įdėti daugiau druskos, kad sulėtintumėte fermentaciją. AR STIPRUS RŪGIMO KVAPAS YRA NORMALU? Daugelis jūsų mielėse esančių bakterijų ir mielių atlieka savo darbą ir gamina dujas. Jei tai naujokas, tai gali sukelti šoką, tačiau tai nereiškia, kad fermentacija suprastėjo. Veggie Fermenter turi aktyvuotos anglies filtrą, kuris sumažina dujų kvapą iš puodo. ANT MANO FERMENTO PELĖSIO – KAS DABAR? Pelėsis yra dažniausia problema rauginant daržoves. Paprastai taip yra dėl to, kad fermentacija liečiasi su oru. Kai kurie žmonės pašalina tik pelėsio sluoksnį, tačiau dėl saugumo tokiu atveju geriausia išmesti visą puodą. Galite užkirsti kelią pelėsių augimui, jei fermentą visada laikykite panardintą į vandenį. AR BŪTINA NAUDOTI PRADĖTI KULTŪROS? Vaisiuose ir daržovėse yra visi fermentacijai reikalingi mikroorganizmai. Jei nesate tikri dėl to arba norite tai padaryti greičiau ir nuosekliau, galite pasinaudoti pradinių kultūrų pagalba. Paprastai tai yra miltelių pavidalo kultūra, kurią įmaišote į sūrymą. Galite padėti išrūgoms, kuriose taip pat yra daug mikroorganizmų, kai kurie žmonės mėgsta naudoti raugintų kopūstų sultis iš ankstesnės partijos naujai fermentacijai. Kai kurie netgi naudoja papildomus kefyro grūdelius ir deda juos į mišinį. Galimi visi šie variantai, tačiau nebijokite laukinės fermentacijos, kuri vyksta natūraliai, naudojant puikius ingredientus ir šiek tiek druskos. KAIP ŽINOTE, AR JŪSŲ fermentą SAUGU VALGYTI? Prieš vartojant svarbu įsitikinti, kad fermentuotas maistas yra saugus valgyti. Štai keletas patarimų: Patikrinkite, ar nėra gedimo požymių: Jei pastebėjote keistą kvapą ar skonį, pelėsį ar gedimo požymius, pvz., spalvos pakitimą ar gleivingumą, nedelsdami išmeskite fermentą. Ieškokite burbuliukų: fermentacijos metu susidaro anglies dioksidas, kuris fermente sukuria burbuliukus. Jei nematote jokių burbuliukų, tai gali reikšti, kad fermentacijos procesas neįvyko arba neįvyko iki galo. Patikrinkite pH: fermentuotų maisto produktų pH turi būti 4,6 arba žemesnis, kad būtų išvengta kenksmingų bakterijų augimo. Norėdami patikrinti fermento rūgštingumą, galite naudoti pH metrą arba pH bandymo juosteles. Paragaukite nedidelį kiekį: jei nesate tikri dėl savo fermento saugumo, paragaukite nedidelį kiekį, kad pamatytumėte, ar jis yra malonaus skonio. Naudokite tinkamus fermentacijos metodus: norėdami užtikrinti, kad jūsų fermentas būtų saugus valgyti, laikykitės tinkamų fermentacijos metodų, pvz., naudokite švarią įrangą, naudokite tinkamą druskos arba starterio kultūros kiekį ir fermentuokite reikiama temperatūra ir laiku.   KODĖL DARŽOVĖS RŪGIMO METU KEIČIA SPALVĄ? Dauguma daržovių šiek tiek keičia spalvą dėl fermentacijos. Spalva dažniausiai išblunka. Jei prieš fermentuodami jie yra labai tamsūs, jie gali nuspalvinti kitas puode esančias daržoves. Pavyzdžiui, burokėliai ar purpuriniai kopūstai gali nuspalvinti visą puodą rausvu. Jei matote rausvą spalvą, net jei stiklainyje nėra šios spalvos daržovių, tai gali būti užteršimas, todėl turėtumėte išmesti visą stiklainį. Tamsūs daržovių sluoksniai stiklainyje dažniausiai reiškia, kad daržovės nebuvo apipiltos sūrymu ir liečiasi su oru.