Kalarepa

Kalarepa

Kalarepa to warzywo, które rośnie w postaci pogrubionej łodygi nad ziemią kapusty. Ma okrągły, bulwiasty kształt z jasnozieloną lub fioletową skórką i białym lub jasnozielonym miąższem.

Smak jest łagodny, lekko słodki i nieco kapustowaty, podobny do łodygi brokułów, ale bardziej miękki. Kalarepę można jeść na surowo lub gotowaną. Surowy jest chrupiący i świeży w sałatkach, natomiast gotowany, duszony lub pieczony staje się bardziej miękki i słodszy. Jest popularny ze względu na swoją wszechstronność i chrupiącą konsystencję.