Número do item: 3830063020403 Ver todos Kefirko > Ver mais: DIY Foods > O kefir de água é uma bebida fermentada, repleta de probióticos e outros ingredientes saudáveis. O kefir é feito pela fermentação de culturas vivas reutilizáveis ​​especiais, chamadas grãos de kefir, em água e solução de açúcar por cerca de 48 horas. O Kefir ajuda a fortalecer o sistema imunológico, melhora a digestão, ajuda a regular o colesterol e tem vários outros efeitos benéficos. Como você faz kefir de água? PASSO 1 Coloque os grãos de kefir de água na jarra e encha-a com água fresca, não clorada e não filtrada. Adicione açúcar e frutas secas (opcional). PASSO 2 Abra ligeiramente a tampa superior do frasco para permitir o fluxo de ar necessário para a fermentação. Deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 1-2 dias. PASSO 3 Quando o processo de fermentação primária terminar (após cerca de 1-2 dias). Remova a tampa superior e coe o kefir em uma jarra/garrafa de vidro. Os grãos permanecem na panela Kefirko. PASSO 4 Depois que o kefir for coado, você pode adicionar um pouco de suco de frutas ou espremer suco cítrico fresco no kefir de água. Você pode fechar as garrafas e deixá-las na geladeira por mais um dia para a segunda fermentação. Como ativar os grãos de kefir de água Dissolva 30 g de açúcar em 300 ml de água e adicione os grãos de kefir + uma pitada de bicarbonato de sódio. Deixe fermentar por 2 dias. Coe e descarte a água. Repita as etapas 1 a 3 algumas vezes até notar atividade. Coe e utilize os grãos para fazer kefir de água. Ao tentar ativar os grãos de kefir, é importante estimular o seu crescimento. Portanto, adicione um pouco de açúcar mascavo não refinado durante essas primeiras etapas. Você pode usar 25 g de açúcar branco e 5 g de açúcar mascavo durante a ativação. É importante utilizar pelo menos uma porção de açúcar rico em minerais durante o processo de ativação dos grânulos. Mais tarde, pode ser necessário reduzir a quantidade de minerais usando açúcar branco, especialmente se os grãos ficarem pastosos. Isso indica supermineralização. Quando e como devo adicionar mais minerais ao meu kefir de água? Os grãos de kefir precisam de minerais para prosperar. Às vezes há minerais suficientes na água que você usa, outras vezes é necessário adicioná-los. Quando adicionar minerais: durante a ativação dos grãos de kefir, quando os grãos não estão crescendo, se o kefir não fermentar em 48 horas. Quais minerais posso adicionar? Bicarbonato de sódio - menos de uma colher de chá. Melaço - menos de uma colher de chá. Açúcar não refinado – para substituir parte do açúcar branco. Gotas minerais - algumas gotas por litro. Faça kefir de água com grãos de kefir de água orgânico: Sem bolhas, o que devo fazer? Primeiro você precisa descobrir por que o kefir não tem bolhas, depois verá se há algo que você possa fazer para aumentar a quantidade de bolhas na sua bebida. Por que não há bolhas no meu kefir? Talvez seus grãos ainda não estejam ativos. Às vezes, especialmente se acabamos de começar a preparar o kefir, os grãos precisam de algum tempo para se tornarem totalmente ativos. Isso é feito alimentando regularmente os grânulos com a proporção correta de açúcar: água. Muita água para a quantidade de grãos de kefir de água. É melhor usar cerca de 30 g de grãos de kefir para 300 ml de água e solução de açúcar. Temperatura ambiente baixa, tempo de fermentação muito curto. Ambas são razões pelas quais o seu kefir não está produzindo bolhas suficientes. No inverno, o kefir de água pode levar até 4 dias para fermentar. Como posso aumentar a formação de bolhas no meu kefir de água? Depois de considerar todos os motivos pelos quais seu kefir não está borbulhando, há outras coisas que você pode fazer: Alimente seus grãos regularmente. Uma boa rotina torna os grânulos mais ativos. Isso também significa que eles produzem mais bolhas. Feche a tampa. Isso evita o fluxo de ar, o que evita que o gás escape durante a fermentação. Cuidado com a explosão do frasco se você ficar mais de 48 horas levedura. Fermentação mais longa. Se você gosta de um sabor mais azedo e menos doce do kefir, pode deixá-lo fermentar por mais tempo. Isso também promoverá a formação de bolhas. Segunda fermentação. Esta é a parte do processo onde você pode aumentar a formação de bolhas. Geralmente adicionando sucos frescos e/ou frutas ao kefir coado. Mantenha a tampa fechada durante a segunda fermentação.   Especificações do produto Grãos de kefir de água inicial - 5gr. - Grânulos de Kefir de Água Starter Descrição do item Grânulos de Kefir de Água Starter - 5gr. Número do item 3830063020403 Versão Inicial Grãos de Kefir de Água Tipo de produto Iniciadores de fermentação País de origem Bulgária GERMAN-KEFIR-MAKER-USER-MANUAL.pdf  A fermentação é um processo que ocorre quando você deixa os grãos de kefir em água ou leite. A fermentação é um processo metabólico no qual as culturas vivas consomem açúcar e produzem ácidos orgânicos, gases e álcool. Tradicionalmente, utilizamos a fermentação para produzir vinho e cerveja, para conservar alimentos (vegetais em conserva, kimchi) e para lactofermentação (kefir, iogurte). As culturas vivas são essenciais Precisamos de culturas vivas para a fermentação - os grãos de kefir são uma combinação de leveduras e bactérias. Os lactobacilos, por exemplo, são as bactérias que convertem a lactose do leite (açúcares do leite) em ácido láctico no iogurte e no kefir, conferindo-lhe o sabor amargo. Como posso saber se ainda estão bons = BLOG Kefirko (em inglês)