Rockshox Veggie Ferher 1400 ml.

Número do artigo: 3830063021073 Veja tudo, desde Kefirko> Veja mais: comida DIY> kefirko - Fermentação e culturas iniciantes com benefícios de saúde probióticos vegetais fermentados estão cheios de microorganismos e nutrientes positivos e são mais facilmente gravados do que frescos. O consumo regular de alimentos fermentados pode ter efeitos positivos na saúde intestinal, controle dos níveis de colesterol, fortalecimento do sistema imunológico, regulação do apetite, perda de peso e muito mais. Como fermentar frutas e vegetais? Fermentar vegetais é um método tradicional para manter ingredientes frescos quando estão disponíveis. Tudo o que você precisa fazer é usar equipamentos não metálicos de boa qualidade e sal e/ou salmoura. Existem alguns princípios básicos que você deve seguir neste processo: verifique se nenhum ar é adicionado e mantenha a higiene em um nível alto. Existem muitas receitas diferentes para fermentar vegetais. O vegetariano mais fundido contém mais de 25 receitas deliciosas para iniciantes ou fermentadores experientes. Quais vegetais podem ser fermentados? Você pode fermentar quase todos os vegetais e até algumas frutas - maçãs, bagas. Kool é um dos vegetais mais populares a fermentar e o outro é rabanete. Você pode fermentar alho, pepino, cenoura, aipo, feijão verde e até ervas. Existem algumas limitações com vegetais de folhas verdes por causa de seu sabor separado que é ainda mais forte devido à fermentação. Com um pouco de experiência, você pode fermentar quase tudo. Os vegetais são fermentados em sua totalidade ou em pedaços? Dependendo da receita que você faz. O objetivo de cortar ou irritar vegetais é permitir que eles liberem água e crie salmoura suficiente para mantê -los imersos. Mas você não pode ralar alguns vegetais e apenas cortar ou deixá -lo em pedaços grandes. Nesse caso, você pode usar uma salmoura salgada. Por que é importante adicionar sal e quanto? O sal é importante para criar um ambiente no qual as bactérias Lactobacillus prosperam bem, enquanto o fermento e os fungos não podem se formar e, assim, proteger seu fermento. A porcentagem de sal é calculada para o peso total de seus ingredientes e água. Recomenda -se usar aproximadamente 2% de salmoura. Para 1 kg de ingredientes, isso significa aproximadamente 20 g de sal. Lembre -se de que a fermentação é mais rápida a temperaturas mais altas. Nas estações mais quentes, você pode, portanto, adicionar mais sal para atrasar a fermentação. O forte cheiro de fermentação é normal? Muitas bactérias e leveduras em seu fermento fazem o trabalho deles e produzem gás. Se isso é novo para você, isso pode ser um choque, mas não significa que a fermentação tenha se tornado ruim. O vegetariano Ferher possui um filtro de carbono ativo que reduz o cheiro dos gases da panela. Há mofo no meu fermento - e agora? O mofo é o problema mais comum em fermentar vegetais. Isso geralmente ocorre porque a fermentação está em contato com o ar. Algumas pessoas removem apenas a camada com fungo, mas, com certeza, é melhor jogar o pote inteiro de fora neste caso. Você pode impedir o crescimento de mofo sempre mantendo o fermento debaixo d'água. O uso das culturas iniciais é necessário? Frutas e legumes contêm todos os microorganismos necessários para a fermentação. Se você não tem certeza ou deseja que seja mais rápido e de forma mais consistente, pode usar alguma ajuda na forma de iniciar culturas. Geralmente, é uma cultura em forma de pó que você mistura através da salmoura. Você pode obter ajuda com o soro de leite que também está cheio de microrganismos, algumas pessoas gostam de usar suco de chucrute do lote anterior para a nova fermentação. Alguns até usam os grânulos de kefir extras e os adicionam em uma mistura. Todas essas opções estão disponíveis, mas não tenha medo da fermentação selvagem que ocorre naturalmente, com Ótimos ingredientes e um pouco de sal. Você sabe se seu fermento é seguro para comer? É importante ter certeza de que a comida fermentada é segura para comer antes de consumi -lo. Aqui estão algumas dicas: Verifique se há sinais de deterioração: se você notar aromas ou sabores estranhos, mofo ou sinais de deterioração como descoloração ou magria, jogue o fermento imediatamente. Pesquise por bolhas: O dióxido de carbono é produzido durante a fermentação, criando bolhas no fermento. Se você não vê bolhas, isso pode indicar que o processo de fermentação não ocorreu ou ocorreu incompleto. Verifique o pH: os alimentos fermentados devem ter um pH de 4,6 ou menos para impedir o crescimento de bactérias nocivas. Você pode usar um medidor de pH ou tiras de teste de pH para verificar a acidez do seu fermento. Prove uma pequena quantidade: se você não tiver certeza sobre a segurança do seu fermento, prove uma pequena quantidade para ver se ele tem um sabor agradável. Use as técnicas de fermentação correta: para garantir que seu fermento seja seguro para comer, siga as técnicas de fermentação corretas, como o uso de equipamentos limpos, usando a quantidade certa de cultura de sal ou partida e fermentando na temperatura e tempo certos.   Por que os vegetais mudam de cor durante a fermentação? A maioria dos vegetais muda de luz de cor devido à fermentação. A cor geralmente desaparece. Se eles estiverem muito escuros para fermentar, eles podem colorir os outros vegetais na panela. Por exemplo, a beterraba ou couve roxa pode colorir todo o pote de rosa. Se você vir uma cor rosa, mesmo que não haja vegetais dessa cor na panela, pode ser uma contaminação e você precisará jogar a panela inteira de fora. Camadas escuras de vegetais na panela geralmente significam que os vegetais não estavam cobertos de salmoura e entraram em contato com o ar. Invluso: peso de vidro; Pressione a mola; válvula de uma via; jarra de vidro; relógio de fermentação; filtro; bombear; Livro com receitas. Especificações do produto Veggie Ferher 1400 ml. Descrição do artigo Veggie Ferher 1400 ml. Artigo número 3830063021073 Versão 1400ml de origem Especificações da Bulgária: 1400 ml (47 oz) Peso: 1050 g Altura: 24 cm Diâmetro: 10.6 Um vidro de fermentação é um tipo de jarra de vidro usado para fermentar alimentos. Ele foi projetado com uma tampa hermética e uma trava de água para permitir que os gases escapem durante o processo de fermentação, enquanto, ao mesmo tempo, mantêm o ar do lado de fora.   Os óculos de fermentação estão disponíveis em diferentes tamanhos e formas, dependendo da aplicação específica e da quantidade de alimentos que você deseja fermentar. Eles podem ser usados para fermentar diferentes tipos de alimentos, incluindo chucrute, kimchi, kombucha, picles e outros vegetais.   O vidro em si é geralmente feito de vidro espesso e de alta qualidade que pode suportar altas temperaturas e reações químicas. As tampas são frequentemente equipadas com uma vedação de silicone para garantir um fechamento hermético e a trava da água garante a ventilação correta durante o processo de fermentação.   Os óculos de fermentação são uma ferramenta útil para as fêmeas domésticas, porque facilitam e seguras o processo de fermentação. Eles são fáceis de limpar e podem ser usados repetidamente para diferentes projetos de fermentação.