Kefírko štartovacia voda kefírové zrná - 5 g.

Číslo položky: 3830063020403 Zobraziť všetko Kefirko > Zobraziť viac: Potraviny pre domácich majstrov > Vodný kefír je fermentovaný nápoj nabitý probiotikami a ďalšími zdravými ingredienciami. Kefír sa vyrába fermentáciou špeciálnych opakovane použiteľných živých kultúr, nazývaných kefírové zrná, vo vode a cukrovom roztoku po dobu asi 48 hodín. Kefír pomáha posilňovať imunitný systém, zlepšuje trávenie, pomáha regulovať cholesterol a má množstvo ďalších priaznivých účinkov. Ako robíte vodný kefír? KROK 1 Vložte zrná vodného kefíru do nádoby a naplňte ju čerstvou, nechlórovanou a nefiltrovanou vodou. Pridajte cukor a sušené ovocie (voliteľné). KROK 2 Mierne otvorte horné veko nádoby, aby ste umožnili prúdenie vzduchu potrebné na fermentáciu. Necháme odležať pri izbovej teplote asi 1-2 dni. 3. KROK Po ukončení primárneho fermentačného procesu (asi po 1-2 dňoch). Odstráňte horné veko a preceďte kefír do sklenenej nádoby/fľaše. Zrná zostanú v hrnci Kefirko. KROK 4 Po precedení kefíru môžete do vodného kefíru pridať trochu ovocnej šťavy alebo vytlačiť čerstvú citrusovú šťavu. Fľaše môžete uzavrieť a nechať ešte deň v chladničke na druhé kvasenie. Ako aktivovať zrnká vodného kefíru Rozpustite 30 g cukru v 300 ml vody a pridajte kefírové zrná + štipku sódy bikarbóny. Necháme kvasiť 2 dni. Preceďte a vodu vylejte. Opakujte kroky 1-3 niekoľkokrát, kým nezaznamenáte aktivitu. Precedíme a zrná použijeme na vodný kefír. Pri pokuse o aktiváciu kefírových zŕn je dôležité stimulovať ich rast. Preto počas týchto prvých krokov pridajte trochu nerafinovaného hnedého cukru. Pri aktivácii môžete použiť 25 g bieleho a 5 g hnedého cukru. Pri procese aktivácie granúl je dôležité použiť aspoň časť cukru bohatého na minerály. Neskôr možno budete musieť znížiť množstvo minerálov používaním bieleho cukru, najmä ak sa vaše zrná stanú kašovitými. To naznačuje nadmernú mineralizáciu. Kedy a ako by som mal do vodného kefíru pridať viac minerálov? Kefírové zrná potrebujú minerály, aby sa im darilo. Niekedy je vo vode, ktorú používate, dostatok minerálov, inokedy ich treba doplniť. Kedy pridávať minerály: pri aktivácii kefírových zŕn, keď zrná nerastú, ak kefír do 48 hodín neskvasí. Aké minerály môžem pridať? Jedlá sóda - menej ako čajová lyžička. Melasa - menej ako čajová lyžička. Nerafinovaný cukor – nahrádza časť bieleho cukru. Minerálne kvapky - niekoľko kvapiek na liter. Pripravte si vodný kefír z organických zŕn vodného kefíru: Žiadne bubliny, čo mám robiť? Najprv musíte prísť na to, prečo kefír nemá bublinky, potom uvidíte, či sa dá niečo urobiť, aby ste zvýšili množstvo bubliniek vo svojom nápoji. Prečo v mojom kefíre nie sú žiadne bubliny? Možno vaše zrná ešte nie sú aktívne. Niekedy, najmä ak sme práve začali pripravovať kefír, potrebujú zrnká nejaký čas, aby sa naplno rozbehli. A to pravidelným podávaním granúl so správnym pomerom cukor: voda. Príliš veľa vody na množstvo zŕn vodného kefíru. Najlepšie je použiť asi 30 g kefírových zŕn na 300 ml vody a cukrového roztoku. Nízka teplota okolia, príliš krátky čas fermentácie. To sú oba dôvody, prečo váš kefír neprodukuje dostatok bublín. V zime môže fermentácia vodného kefíru trvať až 4 dni. Ako môžem zvýšiť tvorbu bublín vo vodnom kefíre? Keď ste zvážili všetky dôvody, prečo váš kefír nesyčí, môžete urobiť niekoľko ďalších vecí: Pravidelne kŕmte obilniny. Dobrá rutina robí granule aktívnejšími. To tiež znamená, že produkujú viac bublín. Zatvorte veko. Zabráni sa tak prúdeniu vzduchu, ktorý zabráni úniku plynu počas fermentácie. Pozor na výbuch banky, ak zostanete dlhšie ako 48 hodín droždie. Dlhšia fermentácia. Ak máte radi kyslejšiu, menej sladkú chuť kefíru, môžete ho nechať kvasiť dlhšie. To tiež podporí tvorbu bublín. Druhá fermentácia. Toto je časť procesu, kde môžete zvýšiť tvorbu bublín. Zvyčajne pridaním čerstvých štiav a/alebo ovocia do precedeného kefíru. Počas druhého kvasenia nechajte veko zatvorené.   Špecifikácia produktu Štartér Vodné kefírové zrná - 5gr. Popis tovaru Starter Waterkefir grains - 5gr. Číslo položky 3830063020403 Hypoalergénne Krajina pôvodu Bulharsko NEMECKÁ PRÍRUČKA PRE VÝROBCU KEFIRU.pdf  Fermentácia je proces, ktorý prebieha, keď necháte kefírové zrná vo vode alebo mlieku. Fermentácia je metabolický proces, pri ktorom živé kultúry konzumujú cukor a produkujú organické kyseliny, plyny a alkohol. Tradične používame kvasenie na výrobu vína a piva, na konzervovanie potravín (nakladaná zelenina, kimchi) a na laktofermentáciu (kefír, jogurt). Živé kultúry sú nevyhnutné Na fermentáciu potrebujeme živé kultúry – kefírové zrná sú kombináciou kvasiniek a baktérií. Napríklad laktobacily sú baktérie, ktoré premieňajú laktózu v mlieku (mliečne cukry) na kyselinu mliečnu v jogurte a kefíre, čím mu dodávajú kyslú chuť. Ako zistím, či sú stále dobré = BLOG Kefirko (v angličtine)