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Okus je blag in nevtralen, zato riž dobro vpije okuse omak, zelenjave in mesa. Uporablja se kot osnovna hrana v številnih kuhinjah, zlasti v Aziji, Afriki in Latinski Ameriki. Riž lahko kuhamo, dušimo, cvremo ali uporabimo v jedeh, kot so rižote, suši in riževe solate.
