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Okus se glede na vrsto zelo razlikuje: od blagega in kremastega (kot mladi sir) do ostrega, pikantnega in intenzivnega (kot stari ali modri siri). Tekstura je lahko mehka, mazljiva, poltrda ali trda.
Sir uporabljamo v namazih, testeninah, picah, solatah in kot prigrizek. Priljubljen je zaradi široke palete okusov, hranilne vrednosti in vsestranske uporabnosti v kuhinji.
