Številka artikla: 7436947614650 Oglejte si vse od RotPot > Oglejte si več: DIY Hrana > RotPot - Komplet za fermentacijo Kislo zelje - Pristna zelišča Popoln komplet za pripravo lastnega kislega zelja. Ta RotPot je opremljen s pristno mešanico začimb. RotPot je popoln komplet naredi sam, s katerim lahko s fermentacijo naredite najbolj slastne, okusne mehurčke doma. Trdno ... kaj? Fermentiraj! Stara tehnika priprave, pri kateri kvasovke in bakterije pretvorijo naravno prisotne sladkorje v blage kisline. Lonček lahko uporabljate znova in znova. Ločeno dostopni dodatki vam omogočajo eksperimentiranje z različnimi recepti in sestavinami. Kislo zelje je čudovito pristna jed, ki pa zaradi te tehnike fermentacije postane veliko bolj okusna. Poskusite sami! Vse, kar potrebujete, je v škatli. In potem morate le še malo potrpeti, saj je vaše domače kislo zelje pripravljeno že po slabem tednu! Kaj je v škatli?  Kozarec Weckjar  vodni pečat  dva pokrova Mešanica soli in začimb Sestavine Mešanica začimb:  morska sol, brinove jagode, gorčična semena, črni poper in lovorov list. Lahko se naučite fermentirati. Sami lahko dodate manjše zelje največ 1 kg. Specifikacije izdelka Komplet za fermentacijo Kislo zelje - Pristna zelišča - Kislo zelje - Pristna zelišča Opis izdelka Set za fermentacijo Kislo zelje - Pristna zelišča Številka artikla 7436947614650 Različica Sauerkraut - Pristna zelišča Vrsta izdelka Kompleti za fermentacijo Država izvora Nizozemska Začnite! Približno 1 kg težek ohrovt narežemo na četrtine in mu odstranimo trdo sredico in dno. Zeljne kose z mandolino naribamo na tanke trakove ali z ostrim nožem drobno sesekljamo. Ohrovt damo v skledo mešalnika in dodamo celotno mešanico zelja. Krautovo mešanico čvrsto vgnetemo v zelje. Zelje bo po nekaj minutah oddalo vlago. Gnetemo, dokler ne iztisnemo kar nekaj vlage. Začinjeno zelje in tekočino postopoma dodajajte v steklen kozarec za konzerviranje. Mešanico pritiskajte, dokler se zelje ne prekrije z lastno vlago in iz njega izgine ves zrak. Potisnite pokrov z vodnim tesnilom na steklen kozarec. Odstranite rdeči pokrovček z vodnega tesnila in napolnite cev do polovice žarnic z vodo iz pipe. Ponovno potisnite pokrovček in vstavite vodno tesnilo približno en palec skozi luknjo v pokrovu. Pustite, da zelje 6 do 8 tednov fermentira na hladni sobni temperaturi, stran od neposredne sončne svetlobe. Z lonca odstranimo pokrov z vodno zaporo in vmes okusimo kislo zelje. Uporabite čiste vilice. Vam okus še vedno ni po godu? Ponovno namestite pokrov z zračno zaporo in pustite, da zelje še naprej fermentira. Je okus popoln? Čist pokrov brez vodne zapore postavite na kozarec in kislo zelje shranite v hladilniku, dokler ga ne zaužijete. Nizka temperatura ustavi proces fermentacije in okus ostane tak, kot ga imate najraje. Kislo zelje postrežemo kot surovo solato, obloženo s kosom mesa ali v okusni enolončnici. Nato uporabite RotPot za vaš naslednji poskus. RotPot lahko uporabite tudi za fermentacijo druge zelenjave. Poskusite z rdečim zeljem ali korenjem. Kaj je vodni pečat? Vodno tesnilo zagotavlja, da lahko plin, ki ga bakterije in kvasovke proizvajajo med fermentacijo, varno uhaja. Prav tako preprečuje, da bi zunanji kisik prišel do zelja, zaradi česar bi se lahko pokvarilo. Zakaj fermentirati? V preteklosti je bila ta tehnika priljubljena predvsem med ljudmi, ki niso imeli hladilnika, saj nižja kislost zagotavlja dlje časa shranjevanja izdelkov. Fermentirani zelenjavni izdelki niso le zelo okusni, ampak tudi zdravi. Polni so bakterij, ki so dobre za vaše črevesje. Okoljske informacije o kompletu za fermentacijo Kislo zelje – pristna zelišča Fermentacija je pretvorba organskega materiala s pomočjo bakterij, kvasovk in gliv. Veliko znanih živil nastane s fermentacijo. Vzemite na primer kavo, kakav, suho klobaso, olive, sir, jogurt, kislo zelje. Z RotPotom lahko jed začinite do pravega okusa, da boste v njej optimalno uživali. Okusne, zdrave in brez odpadkov hrane Domače fermentacije niso le zelo okusne, ampak so tudi polne prijaznih mlečnokislinskih bakterij, ki lahko prispevajo k zdravi črevesni flori. Poleg tega je fermentacija koristen način za podaljšanje roka uporabnosti ostankov zelenjave in mlečnih izdelkov ter tako prepreči nastanek odpadkov. Zgodba za RotPot RotPot je stvaritev Sanne Zwart, strokovnjaka za fermentacijo, ki stoji za delavnicami Keukenboeren. Pred leti je Sanne postala navdušena nad ogromnimi možnostmi in koristmi fermentacije, njena misija pa je, da vse pritegne k fermentaciji.  RotPot sestavljajo in pakirajo zaposleni, ki so oddaljeni od trga dela. V ta namen sodelujemo z bližnjo pokrito delavnico s posebnim HACCP oddelkom za živila. Kjer je mogoče, so zelišča in začimbe nizozemskega izvora in trajnostno pridelane. Materiali so skrbno izbrani glede na izvor, s čim manjšim vplivom na okolje in primerni za dolgotrajno uporabo.