Rockshox Veggie Ferher 1400 ml.

Številka članka: 3830063021073 Oglejte si vse od Kefirko> Poglej več: DIY Food> Kefirko - Fermentacija in zaganjalne kulture s probiotičnimi zdravstvenimi koristmi Fermentirana zelenjava je polna pozitivnih mikroorganizmov in hranil in jih je lažje zabeležiti kot sveže. Redno uživanje fermentirane hrane lahko pozitivno vpliva na črevesno zdravje, nadzor ravni holesterola, krepitev imunskega sistema, uravnavanje apetita, hujšanje in še veliko več. Kako fermentirano sadje in zelenjavo? Fermentiranje zelenjave je tradicionalna metoda za ohranjanje svežih sestavin, ko so na voljo. Vse, kar morate storiti, je, da uporabite nevidno opremo dobre kakovosti in soli in/ali slanice. V tem postopku morate slediti nekaj osnovnih načel: zagotovite, da se ne dodata zrak in ohranjajo higieno na visoki ravni. Obstaja veliko različnih receptov za fermentacijo zelenjave. Veggie bolj spojen vsebuje več kot 25 okusnih receptov za začetnike ali izkušene fermenterje. Katero zelenjavo lahko fermentiramo? Fermentirate lahko skoraj vso zelenjavo in celo nekaj sadja - jabolka, jagode. Kool je ena najbolj priljubljenih zelenjav za ferment, naslednja pa redkev. Lahko fermentirate česen, kumare, korenje, zeleno, zeleni fižol in celo zelišča. Obstaja nekaj omejitev z zeleno listnato zelenjavo zaradi njihovega ločenega okusa, ki je zaradi fermentacije še močnejši. Z malo izkušenj lahko fermentirate skoraj vse. Ali je zelenjava fermentirana v celoti ali v kosih? Odvisno od recepta, ki ga naredite. Namen sekanje ali rešetke zelenjave je omogočiti, da sprostijo vodo in ustvarijo dovolj slanice, da jih bodo potopili. Toda ne morete narisati zelenjave in jo samo sesekljajte ali pustiti v velikih kosih. V tem primeru lahko uporabite slano slanico. Zakaj je pomembno dodati sol in koliko? Sol je pomembna za ustvarjanje okolja, v katerem bakterije Lactobacillus dobro uspevajo, medtem ko kvas in glive ne morejo oblikovati in tako zaščitite vaše fermentirane. Odstotek soli se izračuna za skupno težo vaših sestavin in vode. Priporočljivo je, da uporabite približno 2% slanice. Za 1 kg sestavine to pomeni približno 20 g soli. Upoštevajte, da je fermentacija pri višjih temperaturah hitrejša. V toplejših sezonah lahko zato dodate več soli, da zamudite fermentacijo. Je močan vonj po fermentaciji normalen? Mnoge bakterije in kvasovke v vašem kvasu opravljajo svoje delo in proizvajajo plin. Če je to novo za vas, lahko to postane šok, vendar to še ne pomeni, da je fermentacija postala slaba. Veggie Ferher ima aktiven ogljikov filter, ki zmanjšuje vonj plinov iz lonca. Na mojem fermentu je plesen - kaj zdaj? Plesen je najpogostejši problem pri fermentaciji zelenjave. Običajno je to zato, ker je bila fermentacija v stiku z zrakom. Nekateri ljudje odstranijo le plast z glivico, vendar je, da se prepričamo, najbolje, da v tem primeru vržete celoten lonec. Rast plesni lahko preprečite tako, da fermentirate pod vodo. Ali je uporaba začetnih kultur potrebna? Sadje in zelenjava vsebujejo vse potrebne mikroorganizme za fermentacijo. Če niste prepričani ali želite, da teče hitreje in dosledneje, lahko uporabite nekaj pomoči v obliki začetnih kultur. To je ponavadi kultura v obliki prahu, ki jo mešate skozi slanico. Pomoč lahko dobite s sirotki, ki je tudi polna mikroorganizmov, nekateri pa radi uporabljajo kislo zelje iz prejšnje serije za novo fermentacijo. Nekateri celo uporabljajo dodatne kefirske zrnce in jih dodajo v mešanico. Vse te možnosti so na voljo, vendar se ne bojite divjega fermentacije, ki poteka naravno, z Odlične sestavine in malo soli. Ali veste, ali je vaš ferment varno jesti? Pomembno je biti prepričani, da je fermentirana hrana varno jesti, preden jo zaužijete. Tukaj je nekaj nasvetov: preverite znake kvarjenja: Če opazite čudne vonjave ali okuse, plesni ali znake kvarjenja kot razbarvanje ali vitkejša, takoj vrzite ferment. Iskanje mehurčkov: Ogljikov dioksid se proizvaja med fermentacijo, kar ustvarja mehurčke v fermentu. Če ne vidite mehurčkov, to lahko kaže, da postopek fermentacije ni potekal ali je bil nepopoln. Preverite pH: Fermentirano hrano mora imeti pH 4,6 ali nižje, da prepreči rast škodljivih bakterij. Če želite preveriti kislost fermentacije, lahko uporabite pH meter ali pH preskusne trakove. Okusite majhno količino: Če niste prepričani glede varnosti fermentacije, okusite majhno količino, da preverite, ali ima prijeten okus. Uporabite prave fermentacijske tehnike: Če želite zagotoviti, da je vaš ferment varen za jesti, sledite pravilnim fermentacijskim tehnikam, kot je uporaba čiste opreme, z uporabo prave količine soli ali zaganjalnika in fermentacije pri pravi temperaturi in času.   Zakaj zelenjava med fermentacijo spreminja barvo? Večina zelenjave zaradi fermentacije spremeni svetlobo. Barva običajno zbledi. Če so za fermentacijo zelo temni, lahko v loncu obarvajo drugo zelenjavo. Na primer, pesa ali vijolično zelje lahko obarvate celoten lonec roza. Če vidite roza barvo, tudi če v loncu ni zelenjave te barve, je to lahko kontaminacija in celoten lonec morate vrgel stran. Temne plasti zelenjave v loncu običajno pomenijo, da zelenjava ni bila pokrita s slanico in je prišla v stik z zrakom. Nevzdržna: Teža stekla; pritisnite pomlad; En napsni ventil; stekleni kozarec; fermentacijska ura; filter; črpalka; Rezervirajte z recepti. Specifikacije izdelka Veggie Ferher 1400 ml. Opis članka Veggie Ferher 1400 ml. Številka članka 3830063021073 Različica 1400ml Specifikacije izvora Bolgarije: 1400 ml (47 oz) Teža: 1050 g Višina: Premer 24 cm: 10,6 Fermentacijsko steklo je vrsta steklenega kozarca, ki se uporablja za fermentirano hrano. Zasnovan je z nepredušnim pokrovom in ključavnico za vodo, da se plini med postopkom fermentacije ubežijo, hkrati pa ohranja zrak zunaj od zunaj.   Fermentacijska očala so na voljo v različnih velikostih in oblikah, odvisno od posebne uporabe in količine hrane, ki jo želite fermentirati. Uporabljajo jih lahko za fermentirane različne vrste hrane, vključno z kislo zelje, kimchi, kombucha, kumarice in drugo zelenjavo.   Sam steklo je običajno narejeno iz debelega, visoko kakovosti, ki lahko prenese visoke temperature in kemijske reakcije. Pokrov so pogosto opremljeni s silikonskim tesnilom, ki zagotavljajo neprepustno zapiranje, zaklepanje vode pa zagotavlja pravilno prezračevanje med postopkom fermentacije.   Fermentacijska očala so priročno orodje za domače samice, ker olajšajo in varnejši postopek fermentacije. Enostavno jih je očistiti in jih je mogoče večkrat uporabljati za različne fermentacijske projekte.