Varenummer: 3830063020403 Se alle Kefirko > Se mere: DIY Foods > Vandkefir er en fermenteret drik, spækket med probiotika og andre sunde ingredienser. Kefir fremstilles ved at gære specielle genanvendelige levende kulturer, kaldet kefirkorn, i vand og sukkeropløsning i omkring 48 timer. Kefir hjælper med at styrke dit immunsystem, forbedrer din fordøjelse, hjælper med at regulere dit kolesterol og har mange andre gavnlige virkninger. Hvordan laver man vandkefir? TRIN 1 Anbring vandkefirkornene i glasset og fyld det med frisk, ikke-kloreret og ikke-filtreret vand. Tilsæt sukker og tørret frugt (valgfrit). TRIN 2 Åbn låget på glasset lidt for at tillade den nødvendige luftstrøm til gæringen. Lad det sidde ved stuetemperatur i cirka 1-2 dage. STEP 3 When the primary fermentation process is finished (after about 1-2 days). Fjern toplåget og si kefiren over i en glaskrukke/flaske. Kornene forbliver i Kefirko-gryden. TRIN 4 Efter at kefiren er blevet siet, kan du tilføje noget frugtjuice eller presse frisk citrusjuice ned i vandkefiren. Du kan lukke flaskerne og lade dem stå i køleskabet endnu en dag til anden gæring. Sådan aktiveres vandkefirkorn Opløs 30 g sukker i 300 ml vand og tilsæt kefirkorn + en knivspids natron. Let ferment for 2 days. Si og kassér vandet. Repeat steps 1-3 a few times until you notice activity. Si og brug kornene til vandkefir. Når du forsøger at aktivere kefirkorn, er det vigtigt at stimulere deres vækst. Tilsæt derfor noget uraffineret brun farin under disse første trin. Du kan bruge 25 g hvidt og 5 g brun farin under aktivering. Det er vigtigt at bruge mindst en portion sukker rig på mineraler under aktiveringsprocessen af ​​granulatet. Senere skal du muligvis reducere mængden af ​​mineraler ved at bruge hvidt sukker, især hvis dine korn bliver grødet. Det indikerer overmineralisering. Hvornår og hvordan skal jeg tilføje flere mineraler til min vandkefir? Kefir korn har brug for mineraler for at trives. Nogle gange er der nok mineraler i det vand, du bruger, andre gange skal du tilsætte dem. Hvornår skal man tilføje mineraler: under aktiveringen af ​​kefirkornene, når kornene ikke vokser, hvis kefiren ikke gærer inden for 48 timer. Hvilke mineraler kan jeg tilføje? Bagepulver - mindre end en teskefuld. Melasse - mindre end en teskefuld. Uraffineret sukker - til at erstatte noget af det hvide sukker. Mineralske dråber - et par dråber per liter. Lav vandkefir med økologiske vandkefirkorn: Ingen bobler, hvad skal jeg gøre? Først skal du finde ud af, hvorfor kefir ikke har bobler, så vil du se, om der er noget, du kan gøre for at øge mængden af ​​bobler i din drink. Hvorfor er der ingen bobler i min kefir? Måske er dine korn ikke aktive endnu. Nogle gange, især hvis vi lige er begyndt at tilberede kefir, skal kornene bruge lidt tid på at blive fuldt aktive. Dette gøres ved regelmæssigt at fodre granulatet med det korrekte forhold mellem sukker: vand. For meget vand til mængden af ​​vand kefir korn. It is best to use about 30 g of kefir grains for 300 ml of water and sugar solution. Low ambient temperature, fermentation time too short. Disse er begge grunde til, at din kefir ikke producerer nok bobler. Om vinteren kan vandkefir tage op til 4 dage at gære. Hvordan kan jeg øge bobledannelsen i min vandkefir? Når du har overvejet alle årsagerne til, at din kefir ikke bruser, er der nogle andre ting, du kan gøre: Giv dine korn regelmæssigt. En god rutine gør granulat mere aktivt. Det betyder også, at de producerer flere bobler. Luk låget. Dette forhindrer luftgennemstrømning, hvilket forhindrer gas i at slippe ud under gæringen. Pas på kolbeeksplosion, hvis du opholder dig længere end 48 timer gær. Længere gæring. Hvis du kan lide en mere syrlig, mindre sød smag af kefir, kan du lade den gære længere. Dette vil også fremme bobledannelse. Anden gæring. Dette er den del af processen, hvor du kan øge bobledannelsen. Normalt ved at tilsætte frisk juice og/eller frugt til den siede kefir. Hold låget lukket under anden gæring.   Produktspecifikationer Starter Vandkefirkorn - 5gr. - Starter Vand Kefir Granulat Varebeskrivelse Starter Vand Kefir Granulat - 5gr. Varenummer 3830063020403 Version Starter Vand Kefir Korn Produkttype Fermenteringsstartere Oprindelsesland Bulgarien GERMAN-KEFIR-MAKER-USER-MANUAL.pdf  Gæring er en proces, der finder sted, når du efterlader kefirkorn i vand eller mælk. Fermentering er en metabolisk proces, hvor levende kulturer indtager sukker og producerer organiske syrer, gasser og alkohol. Traditionelt bruger vi gæring til at producere vin og øl, til at konservere mad (syltede grøntsager, kimchi) og til lakto-fermentering (kefir, yoghurt). Levende kulturer er essentielle Vi har brug for levende kulturer til gæring - kefirkorn er en kombination af gær og bakterier. Lactobaciller er for eksempel de bakterier, der omdanner laktose i mælk (mælkesukker) til mælkesyre i yoghurt og kefir, hvilket giver den dens sure smag. Hvordan ved jeg, om de stadig er gode = BLOG Kefirko (på engelsk)