Rockshox Veggie Ferher 1400 ml.

Artikelnummer: 3830063021073 Se alt fra kefirko> Se mere: DIY -mad> kefirko - gæring og startkulturer med probiotiske sundhedsmæssige fordele Fermenterede grøntsager er fulde af positive mikroorganismer og næringsstoffer og er lettere registreret end friske. Regelmæssigt forbrug af gæret mad kan have positive effekter på tarmsundhed, kontrol af kolesterolniveauer, styrke immunsystemet, regulere appetit, vægttab og meget mere. Hvordan gæres frugt og grøntsager? Fermentering af grøntsager er en traditionel metode til at holde friske ingredienser, når de er tilgængelige. Alt hvad du skal gøre er at bruge ikke-metaludstyr af god kvalitet og salt og/eller saltlage. Der er nogle grundlæggende principper, som du skal følge i denne proces: Sørg for, at der ikke tilføjes nogen luft, og hold hygiejne på et højt niveau. Der er mange forskellige opskrifter på gæring af grøntsager. Veggie mere smeltet indeholder mere end 25 lækre opskrifter til begyndere eller erfarne gærere. Hvilke grøntsager kan gæres? Du kan fermentere næsten alle grøntsager og endda nogle frugter - æbler, bær. Kool er en af de mest populære grøntsager til at fermentere, og den næste er radise. Du kan fermentere hvidløg, agurker, gulerødder, selleri, grønne bønner og endda urter. Der er nogle begrænsninger med grønne bladgrøntsager på grund af deres separate smag, der er endnu stærkere på grund af gæring. Med lidt oplevelse kan du gæres næsten alt. Er grøntsager gæret i sin helhed eller i stykker? Afhængig af den opskrift, du laver. Formålet med at hugge eller rive grøntsager er at gøre det muligt for dem at frigive vand og skabe nok saltvand til at holde dem nedsænket. Men du kan ikke rive nogle grøntsager og kun hugge eller lade det være i store stykker. I dette tilfælde kan du bruge en salt saltvand. Hvorfor er det vigtigt at tilføje salt, og hvor meget? Salt er vigtigt for at skabe et miljø, hvor Lactobacillus -bakterierne trives godt, mens gær og svampe ikke kan dannes og dermed beskytte din gæring. Procentdelen af salt beregnes for den samlede vægt af dine ingredienser og vand. Det anbefales at bruge cirka 2% saltvand. For 1 kg ingredienser betyder det ca. 20 g salt. Husk, at gæringen er hurtigere ved højere temperaturer. I varmere sæsoner kan du derfor tilføje mere salt for at forsinke fermenteringen. Er den stærke lugt af gæring normal? Mange bakterier og gær i din gær gør deres arbejde og producerer gas. Hvis dette er nyt for dig, kan dette komme som et chok, men det betyder ikke, at gæringen er blevet dårlig. Veggie Ferher har et aktivt kulfilter, der reducerer lugten af gasserne fra gryden. Der er skimmel på min gæring - hvad nu? Skimmelsvamp er det mest almindelige problem med at fermentere grøntsager. Dette skyldes normalt, at gæringen har været i kontakt med luft. Nogle mennesker fjerner kun laget med svamp, men for at være sikker, er det bedst at smide hele gryden væk i dette tilfælde. Du kan forhindre skimmelvækst ved altid at holde gæringen under vand. Er brugen af startkulturer nødvendige? Frugt og grøntsager indeholder alle de nødvendige mikroorganismer til gæring. Hvis du ikke er sikker på eller ønsker, at det skal løbe hurtigere og mere konsekvent, kan du bruge lidt hjælp i form af startkulturer. Dette er normalt en kultur i pulverform, som du blander gennem saltvand. Du kan få hjælp til valle, der også er fuld af mikroorganismer, nogle mennesker kan lide at bruge surkåljuice fra den forrige batch til den nye gæring. Nogle bruger endda de ekstra Kefir -granuler og tilføjer dem i en blanding. Alle disse muligheder er tilgængelige, men vær ikke bange for den vilde gæring, der finder sted naturligt med Store ingredienser og lidt salt. Ved du, om din gæring er sikker at spise? Det er vigtigt at være sikker på, at den gærede mad er sikker at spise, før du spiser den. Her er nogle tip: Kontroller for tegn på ødelæggelse: Hvis du bemærker mærkelige dufte eller smag, skimmel eller tegn på ødelæggelse som misfarvning eller slankerehed, skal du kaste gæren væk med det samme. Søg efter bobler: Kuldioxid produceres under gæring, hvilket skaber bobler i gæringen. Hvis du ikke ser bobler, kan dette indikere, at gæringsprocessen ikke har fundet sted eller har fundet sted ufuldstændig. Kontroller pH: gæret mad skal have en pH på 4,6 eller lavere for at forhindre vækst af skadelige bakterier. Du kan bruge en pH -meter eller pH -teststrimler til at kontrollere surhedsgraden af din gæring. Smag et lille beløb: Hvis du er usikker på sikkerheden ved din gæring, skal du smage en lille mængde for at se, om det har en behagelig smag. Brug de rigtige gæringsteknikker: for at sikre, at din gæring er sikker at spise, skal du følge de korrekte gæringsteknikker, såsom brugen af rent udstyr, bruge den rigtige mængde salt eller startkultur og gæring ved den rigtige temperatur og tid.   Hvorfor ændrer grøntsager farve under gæring? De fleste grøntsager ændrer lys i farve på grund af gæring. Farven falmer normalt. Hvis de er meget mørke til gæring, kan de farve de andre grøntsager i gryden. F.eks. Kan roer eller lilla kål farve hele gryden af lyserød. Hvis du ser en lyserød farve, selvom der ikke er grøntsager af denne farve i gryden, kan det være en forurening, og du er nødt til at smide hele gryden væk. Mørke lag af grøntsager i gryden betyder normalt, at grøntsagerne ikke var dækket med saltvand og kom i kontakt med luft. Invluefly: Glasvægt; Tryk på foråret; en -vejventil; glaskrukke; Fermenteringur; filter; pumpe; Book med opskrifter. Produktspecifikationer Veggie Ferher 1400 ml. Artikel Beskrivelse Veggie Ferher 1400 ml. Artikel nummer 3830063021073 version 1400 ml oprindelsesbulgarien Specifikationer: 1400 ml (47 oz) Vægt: 1050 g Højde: 24 cm Diameter: 10,6 Et gæringsglas er en type glaskrukke, der bruges til at gæres mad. Det er designet med et lufttæt låg og en vandlås for at lade gasser undslippe under fermenteringsprocessen, mens den samtidig holder luften udefra.   Fermenteringsglas fås i forskellige størrelser og former, afhængigt af den specifikke påføring og mængde mad, du vil fermentere. De kan bruges til at fermentere forskellige typer mad, herunder surkål, kimchi, kombucha, pickles og andre grøntsager.   Selve glasset er normalt lavet af tykt glas med højt kvalitet, der kan modstå høje temperaturer og kemiske reaktioner. Lågene er ofte udstyret med en silikoneforsegling for at garantere en lufttæt lukning, og vandlåsen sikrer den korrekte ventilation under fermenteringsprocessen.   Fermenteringsglas er et praktisk værktøj til kvinder i hjemmet, fordi de gør gæringsprocessen lettere og mere sikker. De er lette at rengøre og kan bruges gentagne gange til forskellige fermenteringsprojekter.