Numéro d'article : 7436947614650 Tout voir de RotPot > Voir plus : Alimentation DIY > RotPot - Kit de fermentation Choucroute - Herbes authentiques Kit complet pour faire votre propre choucroute. Ce RotPot est livré avec un mélange d'épices authentique. RotPot est un kit complet à faire soi-même avec lequel vous pouvez réaliser chez vous les bulles les plus délicieuses et les plus savoureuses grâce à la fermentation. Ferme… quoi ? Fermenter! Une ancienne technique de préparation dans laquelle les levures et les bactéries convertissent les sucres naturels en acides doux. Le pot peut être utilisé encore et encore. Les modules complémentaires disponibles séparément vous permettent d'expérimenter différentes recettes et ingrédients. La choucroute est un plat merveilleusement authentique, mais elle devient beaucoup plus savoureuse grâce à cette technique de fermentation. Essayez-le vous-même ! Tout ce dont vous avez besoin est dans la boîte. Et puis il vous faudra juste un peu de patience car votre choucroute maison est prête au bout d'un peu moins d'une semaine ! Qu'y a-t-il dans la boîte ?  Un verre Weckjar  un joint d'eau  deux couvercles Mélange de sel et d'épices Ingrédients Mélange d'épices :  sel marin, baies de genièvre, graines de moutarde, poivre noir et feuille de laurier. Vous pouvez apprendre à fermenter. Vous pouvez ajouter vous-même un petit chou de 1 kg maximum. Spécifications du produit Set de fermentation Choucroute - Herbes authentiques - Choucroute - Herbes authentiques Description de l'article Set de fermentation Choucroute - Herbes authentiques Numéro d'article 7436947614650 Version Choucroute - Herbes authentiques Type de produit Sets de fermentation Pays d'origine Pays-Bas Commencez ! Coupez un chou d'environ 1 kg en quartiers et retirez le noyau dur et le fond. Râpez les morceaux de chou en fines lanières avec une mandoline ou hachez-les finement avec un couteau bien aiguisé. Placez le chou dans un bol à mélanger et ajoutez le mélange de choucroute entière. Pétrir fermement le mélange de choucroute dans le chou. Le chou libérera de l'humidité après quelques minutes. Pétrissez jusqu'à ce que vous puissiez extraire un peu d'humidité. Ajoutez petit à petit le chou assaisonné et le liquide dans le bocal en verre. Continuez à presser le mélange jusqu'à ce que le chou soit recouvert de sa propre humidité et que tout l'air soit éliminé. Poussez le couvercle avec le joint hydraulique sur le bocal en verre. Retirez le capuchon rouge du joint hydraulique et remplissez le tube à mi-hauteur des ampoules avec de l'eau du robinet. Repoussez le capuchon et insérez le joint hydraulique d'environ un pouce dans le trou du couvercle. Laissez le chou fermenter pendant 6 à 8 semaines à température ambiante fraîche, à l’abri de la lumière directe du soleil. Retirez le couvercle avec le joint hydraulique de la casserole et goûtez la choucroute entre les deux. Utilisez une fourchette propre. Le goût ne vous convient toujours pas ? Remettez le couvercle avec le sas et laissez le chou continuer à fermenter. Le goût est-il parfait ? Placez le couvercle propre sans joint d'étanchéité sur le pot et conservez la choucroute au réfrigérateur jusqu'à ce que vous souhaitiez la manger. La température froide arrête le processus de fermentation et le goût reste celui que vous préférez. Servez la choucroute en salade crue, accompagnée d'un morceau de viande ou dans un savoureux ragoût. Ensuite, vous utilisez le RotPot pour votre prochaine expérience. Vous pouvez également utiliser le RotPot pour faire fermenter d'autres légumes. Essayez-le avec du chou rouge ou des carottes. Qu'est-ce qu'un joint hydraulique ? Le joint hydraulique garantit que les gaz produits par les bactéries et les levures pendant la fermentation peuvent s'échapper en toute sécurité. Cela empêche également l’oxygène extérieur d’atteindre le chou, ce qui pourrait le gâter. Pourquoi fermenter ? Dans le passé, cette technique était particulièrement populaire parmi les personnes qui ne disposaient pas de réfrigérateur, car la faible acidité permettait de conserver les produits plus longtemps. Les produits végétaux fermentés sont non seulement très savoureux, mais aussi sains. Ils regorgent de bactéries bonnes pour vos intestins. Informations environnementales sur le kit de fermentation Choucroute - Herbes authentiques La fermentation est la conversion de matières organiques par des bactéries, des levures et des champignons. De nombreux aliments bien connus sont créés par fermentation. Prenons par exemple le café, le cacao, le saucisson sec, les olives, le fromage, le yaourt, choucroute. Avec le RotPot, vous pouvez assaisonner le plat au bon goût afin de le déguster de manière optimale. Savoureuses, saines et sans déchet alimentaire Les fermentations maison sont non seulement très savoureuses, mais regorgent également de bonnes bactéries lactiques qui peuvent contribuer à une flore intestinale saine. De plus, la fermentation est un moyen utile de prolonger la durée de conservation des restes de légumes et de produits laitiers, évitant ainsi le gaspillage. L'histoire derrière RotPot RotPot est une création de Sanne Zwart, l'expert en fermentation derrière les ateliers Keukenboeren. Il y a des années, Sanne est devenue fascinée par les énormes possibilités et les avantages de la fermentation et sa mission est de faire fermenter tout le monde.  RotPot est conçu et emballé par des collaborateurs éloignés du marché du travail. Pour cela, nous collaborons avec un atelier protégé à proximité doté d'un service HACCP spécial produits alimentaires. Dans la mesure du possible, les herbes et épices sont d'origine néerlandaise et cultivées de manière durable. Les matériaux sont soigneusement choisis en fonction de leur origine, ont le moins d'impact possible sur l'environnement et sont adaptés à une utilisation à long terme.