Rockshox Veggie Ferher 1400 ml.

Numero dell'articolo: 3830063021073 Visualizza tutto da Kefirko> Visualizza di più: cibo fai -da -te> kefirko - Le colture di fermentazione e avviamento con benefici per la salute probiotici sono pieni di microrganismi e nutrienti positivi e sono più facilmente registrate che fresche. Il consumo regolare di alimenti fermentati può avere effetti positivi sulla salute intestinale, il controllo dei livelli di colesterolo, il rafforzamento del sistema immunitario, la regolazione dell'appetito, la perdita di peso e molto altro. Come fermentare frutta e verdura? La fermentazione delle verdure è un metodo tradizionale per mantenere gli ingredienti freschi quando sono disponibili. Tutto quello che devi fare è usare attrezzature non metal di buona qualità e sale e/o salamoia. Ci sono alcuni principi di base che devi seguire in questo processo: assicurarsi che non venga aggiunta alcuna aria e mantenga l'igiene ad alto livello. Esistono molte ricette diverse per fermentare verdure. La verdura più fusa contiene più di 25 deliziose ricette per principianti o fermentatori esperti. Quali verdure possono essere fermentate? Puoi fermentare quasi tutte le verdure e persino alcuni frutti: mele, bacche. Kool è una delle verdure più popolari per fermentare e la successiva è il ravanello. Puoi fermentare aglio, cetrioli, carote, sedano, fagiolini e persino erbe. Ci sono alcune limitazioni con le verdure a foglia verde a causa del loro gusto separato ancora più forte a causa della fermentazione. Con una piccola esperienza puoi fermentare quasi tutto. Le verdure sono fermentate nella sua interezza o in pezzi? A seconda della ricetta che fai. Lo scopo di tagliare o grattare le verdure è consentire loro di rilasciare acqua e creare abbastanza salamoia per tenerli immersi. Ma non puoi grattugiare alcune verdure e solo tagliare o lasciarle in pezzi grandi. In tal caso puoi usare una salamoia salata. Perché è importante aggiungere sale e quanto? Il sale è importante per creare un ambiente in cui i batteri Lactobacillus prosperano bene, mentre il lievito e i funghi non possono formarsi e quindi proteggere il fermento. La percentuale di sale viene calcolata per il peso totale degli ingredienti e dell'acqua. Si consiglia di utilizzare circa il 2% di salamoia. Per 1 kg di ingredienti questo significa circa 20 g di sale. Tieni presente che la fermentazione è più veloce a temperature più elevate. Nelle stagioni più calde puoi quindi aggiungere più sale per ritardare la fermentazione. L'odore forte della fermentazione è normale? Molti batteri e lieviti nel tuo lievito fanno il loro lavoro e producono gas. Se questo è nuovo per te, questo può essere uno shock, ma non significa che la fermentazione sia diventata cattiva. Il vegetariano Ferher ha un filtro attivo attivo che riduce l'odore dei gas dalla pentola. C'è muffa sul mio fermento - cosa adesso? La muffa è il problema più comune nella fermentazione delle verdure. Questo di solito perché la fermentazione è stata in contatto con l'aria. Alcune persone rimuovono lo strato solo con il fungo, ma è sicuro che in questo caso è meglio buttare via l'intero vaso. Puoi prevenire la crescita della muffa mantenendo sempre il fermento sott'acqua. È necessario l'uso delle culture iniziali? Frutta e verdura contengono tutti i microrganismi necessari per la fermentazione. Se non sei sicuro o vuoi che funzioni più velocemente e in modo più coerente, puoi usare un po 'di aiuto sotto forma di culture iniziali. Questa è di solito una cultura in polvere che si mescola attraverso la salamoia. Puoi ottenere aiuto con il siero di latte che è anche pieno di microrganismi, ad alcune persone piace usare il succo di crauti dal lotto precedente per la nuova fermentazione. Alcuni usano persino i granuli di kefir extra e li aggiungono in un mix. Tutte queste opzioni sono disponibili, ma non aver paura della fermentazione selvaggia che si svolge naturalmente, con Ottimi ingredienti e un po 'di sale. Sai se il tuo fermento è sicuro da mangiare? È importante essere sicuri che il cibo fermentato sia sicuro da mangiare prima di consumare. Ecco alcuni suggerimenti: controlla i segni di deterioramento: se noti strani profumi o sapori, muffa o segni di deterioramento come scolorimento o più snello, gettare immediatamente il fermento. Cerca bolle: l'anidride carbonica viene prodotta durante la fermentazione, creando bolle in fermento. Se non si vede bolle, ciò può indicare che il processo di fermentazione non ha avuto luogo o ha avuto luogo incompleto. Controllare il pH: gli alimenti fermentati devono avere un pH di 4,6 o inferiore per prevenire la crescita di batteri dannosi. È possibile utilizzare un pH meter o un pH di test per verificare l'acidità del fermento. Assaggia una piccola quantità: se non sei sicuro della sicurezza del tuo fermento, assaggia una piccola quantità per vedere se ha un gusto piacevole. Utilizzare le giuste tecniche di fermentazione: per garantire che il fermento sia sicuro da mangiare, seguire le corrette tecniche di fermentazione come l'uso di attrezzature pulite, utilizzando la giusta quantità di coltura di sale o di avviamento e fermentazione alla giusta temperatura e tempo.   Perché le verdure cambiano colore durante la fermentazione? La maggior parte delle verdure cambia di luce a causa della fermentazione. Il colore di solito svanisce. Se sono molto scuri per la fermentazione, possono colorare le altre verdure nella pentola. Ad esempio, la barbabietola o il cavolo viola possono colorare l'intera pentola di rosa. Se vedi un colore rosa, anche se non ci sono verdure di questo colore nella pentola, può essere una contaminazione e devi buttare via l'intera pentola. Gli strati scuri di verdure nella pentola di solito significano che le verdure non erano coperte di salamoia e entravano in contatto con l'aria. Invluusivo: peso in vetro; Press Spring; valvola di un way; barattolo di vetro; orologio di fermentazione; filtro; pompa; Prenota con ricette. Specifiche del prodotto VEGGIE FERMER 1400 ml. Descrizione dell'articolo Veggie Ferher 1400 ml. Numero articolo 3830063021073 Versione 1400 ml di origine Specifiche in bulgaria: 1400 ml (47 once) Peso: 1050 g Altezza: 24 cm di diametro: 10,6 Un bicchiere di fermentazione è un tipo di barattolo di vetro usato per fermentare alimenti. È progettato con un coperchio ermetico e una serratura dell'acqua per consentire ai gas di fuggire durante il processo di fermentazione, mantenendo allo stesso tempo l'aria fuori dall'esterno.   Gli occhiali di fermentazione sono disponibili in diverse dimensioni e forme, a seconda dell'applicazione specifica e della quantità di cibo che si desidera fermentare. Possono essere usati per fermentare diversi tipi di cibo, tra cui crauti, kimchi, kombucha, sottaceti e altre verdure.   Il vetro stesso è di solito realizzato in vetro spesso e di alta qualità che può resistere a temperature elevate e reazioni chimiche. I coperchi sono spesso equipaggiati con una tenuta in silicone per garantire una chiusura ermetica e la serratura dell'acqua garantisce la corretta ventilazione durante il processo di fermentazione.   Gli occhiali di fermentazione sono uno strumento utile per le femmine domestiche perché rendono il processo di fermentazione più semplice e più sicuro. Sono facili da pulire e possono essere utilizzati ripetutamente per diversi progetti di fermentazione.