SKU: 3830063021073 View all Kefirko > See more: DIY Foods > Kefirko - Fermentatioun a Starterkulturen mat probiotesche Gesondheetsvirdeeler Fermentéiert Geméis si voller positiven Mikroorganismen an Nährstoffer a si méi liicht absorbéiert wéi frësch. Regelméisseg Konsum vu fermentéierte Liewensmëttel kann positiv Auswierkungen op d'Darmgesondheet hunn, Cholesterinspiegel kontrolléieren, d'Immunsystem stäerken, den Appetit reguléieren, Gewiichtsverloscht a vill méi. WÉI FERMENTÉIEREN GÉIEREN AN FRUIT? Fermentéiere Geméis ass eng traditionell Method fir frësch Zutaten ze konservéieren wann se verfügbar sinn. Alles wat Dir maache musst ass gutt Qualitéit net-metallesch Ausrüstung a Salz an / oder Salzlake ze benotzen. Et ginn e puer Grondprinzipien fir an dësem Prozess ze verfollegen: garantéieren datt keng Loft agefouert gëtt an en héijen Hygièneniveau behalen. Et gi vill verschidde Rezepter fir Geméis ze fermentéieren. De Veggie Fermenter enthält méi wéi 25 lecker Rezepter fir Ufänger oder erfuerene Fermenter. WÉI GÉIEREN KANNE FERMENTÉIEREN? Dir kënnt bal all Geméis fermentéieren a souguer e puer Uebst - Äppel, Beeren. Kabes ass ee vun de populäersten Geméis fir ze fermentéieren an déi nächst ass Rettich. Dir kënnt Knuewel, Gurken, Karotten, Sellerie, gréng Bounen a souguer Kraider fermentéieren. Et ginn e puer Aschränkungen mat grénge Bliedergeméis wéinst hirem ënnerschiddleche Goût, deen duerch Fermentatioun weider verbessert gëtt. Mat wéineg Erfahrung kënnt Dir bal alles fermentéieren. SINN GÉNÉIERT GËTT GÉNGT ODER A STËKKEN? Ofhängeg vum Rezept dat Dir maacht. Den Zweck fir Geméis ze schneiden oder ze räissen ass et hinnen z'erméiglechen Waasser ze befreien a genuch Salzlake ze kreéieren fir se ënner Waasser ze halen. Awer e puer Geméis kann net gerappt ginn a kënnen nëmmen a grouss Stécker gehackt ginn oder ganz gelooss ginn. An dësem Fall kënnt Dir eng salzeg Salzlake benotzen. FIRWAT ASS ET WICHTEG SALZ ZE BEGËNNEN A WÉI VILL? Salz ass wichteg fir en Ëmfeld ze kreéieren an deem Lactobacillus Bakterien opbléien, wärend Hef a Schimmel sech net kënne bilden, sou datt Dir Är Fermentatioun schützt. De Prozentsaz vu Salz gëtt berechent fir d'Gesamtgewiicht vun Ären Zutaten a Waasser. Et ass recommandéiert ongeféier 2% Salzlake ze benotzen. Fir 1 kg Zutaten heescht dat ongeféier 20 g Salz. Denkt drun datt d'Fermentatioun bei méi héijen Temperaturen méi séier geet. So in warmer seasons you can add more salt to slow down fermentation. ASS DE STÄRKE GEROCH VUN FERMENTATIOUN NORMAL? Vill Bakterien an Hefen an Ärer Hef maachen hir Aarbecht a produzéieren Gas. If you're new to this, it may come as a shock, but it doesn't mean the fermentation has gone bad. De Veggie Fermenter huet en Aktivkohlefilter deen de Geroch vun de Gase vum Dëppe reduzéiert. ET GAST Schimmel op menger Fermentatioun - WAT ELO? Schimmel ass deen heefegste Problem beim Fermentéiere vu Geméis. Dëst ass normalerweis well d'Fermentatioun a Kontakt mat der Loft war. E puer Leit entfernen nëmmen d'Schimmel Schimmel, awer fir op der sécherer Säit ze sinn, ass et am beschten de ganzen Dëppe ewech ze geheien. Dir kënnt Schimmelwachstum verhënneren andeems Dir d'Ferment ëmmer ënner Waasser hält. ASS D'BENUTZEN VUN UFANGKULTUREN NOODZÄCHT? Uebst a Geméis enthalen all déi néideg Mikroorganismen fir Fermentatioun. Wann Dir net sécher sidd iwwer dëst oder wëllt et méi séier a méi konsequent maachen, kënnt Dir e puer Hëllef a Form vu Startkulturen benotzen. Dëst ass normalerweis eng pulveriséiert Kultur déi Dir an d'Salk mëscht. Dir kënnt Hëllef kréien mat Molke déi och voller Mikroorganismen ass, verschidde Leit benotze gär Sauerkrautjus aus der fréierer Partie fir déi nei Fermentatioun. E puer benotzen souguer déi extra Kefir Kären an addéiere se an eng Mëschung. All dës Optioune sinn disponibel, awer keng Angscht vun der wëll Fermentatioun datt natierlech geschitt, mat super Ingredienten an e bësse Salz. WÉI WEESS DIR WANN ÄR FERMENT SÉCHER ASS IESSEN? Et ass wichteg sécher ze sinn datt de fermentéierte Liewensmëttel sécher ass ze iessen ier Dir se verbraucht. Hei sinn e puer Tipps: Iwwerpréift op Unzeeche vu Verschwendung: Wann Dir komesch Geroch oder Goût, Schimmel oder Zeeche vu Verschlechterung wéi Verfärbung oder Schläimheet bemierkt, gitt d'Ferment direkt ewech. Kuckt no Blasen: Bei der Fermentatioun gëtt Kuelendioxid produzéiert, wat Blasen am Ferment entsteet. Wann Dir keng Blasen gesitt, kann dat uginn datt de Fermentatiounsprozess net stattfonnt huet oder net komplett stattfonnt huet. Kontrolléiert de pH: Fermentéiert Liewensmëttel sollten e pH vu 4,6 oder méi niddereg hunn fir de Wuesstum vu schiedleche Bakterien ze vermeiden. Dir kënnt e pH Meter oder pH Teststreifen benotzen fir d'Aciditéit vun Ärem Ferment ze kontrolléieren. Schmaacht eng kleng Quantitéit: Wann Dir net sécher sidd iwwer d'Sécherheet vun Ärem Ferment, schmaacht eng kleng Quantitéit fir ze kucken ob et en agreabele Goût huet. Benotzt richteg Fermentatiounstechniken: Fir sécherzestellen datt Är Fermentatioun sécher ass ze iessen, befollegt déi richteg Fermentatiounstechnike wéi d'Benotzung vu propperem Ausrüstung, d'korrekt Betrag u Salz oder Startkultur ze benotzen, a Fermentéiere bei der korrekter Temperatur an Zäit.   FIRWAT VERÄNNEREN GÉIEREN FAARWER WEIDER FERMENTATIOUN? Déi meescht Geméis änneren d'Faarf liicht duerch Fermentatioun. D'Faarf verschwënnt normalerweis. Wann se virum Fermentéiere ganz däischter sinn, kënnen se déi aner Geméis am Dëppe faarwen. Zum Beispill, Rüben oder violette Kabes kënnen de ganzen Dëppe rosa maachen. Wann Dir eng rosa Faarf gesitt, och wann et kee Geméis vun dëser Faarf am Jar ass, kann et Kontaminatioun sinn an Dir sollt de ganze Jar ewechgeheien. Däischter Schichten vu Geméis am Jar bedeiten normalerweis datt d'Geméis net mat Salzlake bedeckt waren an a Kontakt mat der Loft koumen. Dozou gehéiert: Glas Gewiicht; Press Fréijoer; een-Wee Krunn; Glas Fläsch; Fermentatiounsklack; Filter; Pompel; Buch mat Rezepter. Produkt Spezifikatioune Veggie Fermenter 1400 ml. Artikelbeschreiwung Veggie Fermenter 1400 ml. Artikelnummer 3830063021073 Modell 1400ml Produkttyp Fermentatiounssets Hierkonftsland Bulgarien   Spezifikatioune:   1400 ml (47 oz) Gewiicht: 1050 g Héicht: 24 cm Duerchmiesser: 10,6  E Fermentatiounsglas ass eng Zort vu Glasfläsch, déi benotzt gëtt fir ze fermentéieren. Et ass entworf mat engem loftdichten Deckel an engem Waasserdicht fir Gase während dem Fermentatiounsprozess ze entkommen, a gläichzäiteg dobausse Loft eraus ze halen.   Fermentatiounsglieser sinn a verschiddene Gréissten a Formen verfügbar ofhängeg vun der spezifescher Uwendung an der Quantitéit u Liewensmëttel déi Dir wëllt fermentéieren. Si kënne benotzt ginn fir eng Vielfalt vu Liewensmëttel ze fermentéieren, dorënner Sauerkraut, Kimchi, Kombucha, Pickelen an aner Geméis.   D'Glas selwer ass normalerweis aus décke, héichwäerteg Glas gemaach, dat héich Temperaturen a chemesch Reaktiounen widderstoen kann. D'Deckele ginn dacks mat engem Silikon-Dichtung ausgestatt fir e loftdichte Dichtung ze garantéieren an d'Waasserdichtung suergt fir eng adäquate Belëftung während dem Fermentatiounsprozess.   Fermentatiounsbrëller sinn e nëtzlecht Tool fir Heemfermentatioun, well se de Fermentatiounsprozess méi einfach a méi sécher maachen. Si sinn einfach ze botzen a kënnen ëmmer erëm fir verschidde Fermentatiounsprojeten benotzt ginn.