Prekės numeris: 3830063020403 Žiūrėti viską Kefirko > Žiūrėti daugiau: Maistas „pasidaryk pats“ > Vandens kefyras yra fermentuotas gėrimas, kuriame gausu probiotikų ir kitų sveikų ingredientų. Kefyras gaminamas fermentuojant specialias daugkartines gyvas kultūras, vadinamas kefyro grūdeliais, vandenyje ir cukraus tirpale apie 48 valandas. Kefyras padeda stiprinti imuninę sistemą, gerina virškinimą, padeda reguliuoti cholesterolio kiekį ir turi daug kitų naudingų poveikių. Kaip gaminate vandens kefyrą? 1 ŽINGSNIS Į stiklainį įdėkite vandens kefyro grūdelius ir užpilkite šviežiu, nechloruotu ir nefiltruotu vandeniu. Įpilkite cukraus ir džiovintų vaisių (nebūtina). 2 ŽINGSNIS Šiek tiek atidarykite viršutinį stiklainio dangtelį, kad būtų užtikrintas fermentacijai reikalingas oro srautas. Palikite kambario temperatūroje apie 1-2 dienas. 3 ŽINGSNIS Kai baigsis pirminis fermentacijos procesas (maždaug po 1-2 dienų). Nuimkite viršutinį dangtelį ir perkoškite kefyrą į stiklinį indelį/butelį. Grūdai lieka Kefirko puode. 4 ŽINGSNIS Kai kefyras nukošiamas, į vandens kefyrą galite įpilti šiek tiek vaisių sulčių arba išspausti šviežių citrusinių vaisių sulčių. Butelius galite uždaryti ir palikti šaldytuve dar parai antrai fermentacijai. Kaip suaktyvinti vandens kefyro grūdelius Ištirpinkite 30 g cukraus 300 ml vandens ir įdėkite kefyro grūdelius + žiupsnelį kepimo sodos. Palikite fermentuotis 2 dienas. Nukoškite ir išpilkite vandenį. Pakartokite 1–3 veiksmus keletą kartų, kol pastebėsite aktyvumą. Nukoškite ir grūdelius naudokite vandens kefyrui. Bandant suaktyvinti kefyro grūdelius, svarbu paskatinti jų augimą. Todėl atlikdami pirmuosius veiksmus įpilkite šiek tiek nerafinuoto rudojo cukraus. Aktyvinimo metu galite naudoti 25 g baltojo ir 5 g rudojo cukraus. Granulių aktyvacijos procese svarbu naudoti bent dalį cukraus, kuriame gausu mineralinių medžiagų. Vėliau gali tekti sumažinti mineralų kiekį naudojant baltąjį cukrų, ypač jei grūdai tampa purūs. Tai rodo per daug mineralizaciją. Kada ir kaip į vandens kefyrą dėti daugiau mineralų? Kefyro grūdams klestėti reikia mineralų. Kartais naudojamame vandenyje yra pakankamai mineralų, kartais reikia jų pridėti. Kada dėti mineralinių medžiagų: kefyro grūdelių aktyvavimo metu, kai grūdai neauga, jei kefyras nesurūgsta per 48 val. Kokių mineralų galiu pridėti? Soda – mažiau nei arbatinis šaukštelis. Melasa – mažiau nei šaukštelis. Nerafinuotas cukrus – pakeisti dalį baltojo cukraus. Mineraliniai lašai – keli lašai litre. Gaminkite vandens kefyrą iš ekologiškų vandens kefyro grūdelių: be burbuliukų, ką daryti? Pirmiausia turite išsiaiškinti, kodėl kefyre nėra burbuliukų, tada pamatysite, ar galite ką nors padaryti, kad padidintumėte burbuliukų kiekį gėrime. Kodėl mano kefyre nėra burbuliukų? Galbūt jūsų grūdai dar neaktyvūs. Kartais, ypač jei tik pradėjome ruošti kefyrą, grūdams reikia šiek tiek laiko, kad jie visiškai suaktyvėtų. Tai daroma reguliariai šeriant granules tinkamu cukraus ir vandens santykiu. Per daug vandens vandens kefyro grūdelių kiekiui. 300 ml vandens ir cukraus tirpalo geriausia naudoti apie 30 g kefyro grūdelių. Žema aplinkos temperatūra, per trumpas fermentacijos laikas. Tai abi priežastys, dėl kurių jūsų kefyras nesudaro pakankamai burbuliukų. Žiemą vandens kefyras gali surūgti iki 4 dienų. Kaip padidinti burbuliukų susidarymą vandens kefyre? Apsvarstę visas priežastis, kodėl jūsų kefyras neputoja, galite padaryti keletą kitų dalykų: reguliariai maitinkite grūdus. Gera rutina daro granules aktyvesnes. Tai taip pat reiškia, kad jie gamina daugiau burbuliukų. Uždarykite dangtį. Tai apsaugo nuo oro srauto, o tai neleidžia dujoms išeiti fermentacijos metu. Saugokitės kolbos sprogimo, jei būsite ilgiau nei 48 valandas mielės. Ilgesnė fermentacija. Jei mėgstate rūgštesnį, ne tokį saldų kefyro skonį, galite leisti jam ilgiau fermentuotis. Tai taip pat paskatins burbulų susidarymą. Antroji fermentacija. Tai yra proceso dalis, kurios metu galite padidinti burbuliukų susidarymą. Dažniausiai į perkoštą kefyrą įpilant šviežių sulčių ir/ar vaisių. Antrosios fermentacijos metu dangtį laikykite uždarytą.   Gaminio specifikacijos Starter Water kefyro grūdeliai - 5gr. Prekės aprašymas Starteris Waterkefyro grūdeliai - 5gr. Prekės numeris 3830063020403 Hipoalerginė Kilmės šalis Bulgarija GERMAN-KEFIR-MAKER-USER-MANUAL.pdf  Rauginimas yra procesas, vykstantis, kai kefyro grūdeliai paliekami vandenyje arba piene. Fermentacija yra medžiagų apykaitos procesas, kurio metu gyvos kultūros vartoja cukrų ir gamina organines rūgštis, dujas ir alkoholį. Tradiciškai fermentaciją naudojame vyno ir alaus gamybai, maisto konservavimui (marinuotoms daržovėms, kimchi) ir laktofermentacijai (kefyrui, jogurtui). Gyvos kultūros yra būtinos Mums reikia gyvų kultūrų fermentacijai – kefyro grūdeliai yra mielių ir bakterijų derinys. Pavyzdžiui, laktobacilos yra bakterijos, kurios piene esančią laktozę (pieno cukrų) paverčia jogurte ir kefyre esančia pieno rūgštimi, suteikdamos jam rūgštų skonį. Kaip sužinoti, ar jie vis dar geri = BLOGAS Kefirko (anglų k.)