Item number: 3830063020403 View all Kefirko > View more: DIY Foods > Water kefir is a fermented drink, packed with probiotics and other healthy ingredients. Kefir lages ved å fermentere spesielle gjenbrukbare levende kulturer, kalt kefirkorn, i vann og sukkeroppløsning i ca. 48 timer. Kefir bidrar til å styrke immunforsvaret ditt, forbedrer fordøyelsen din, hjelper til med å regulere kolesterolet ditt og har mange andre fordelaktige effekter. Hvordan lager du vannkefir? TRINN 1 Legg vannkefirkornene i glasset og fyll det med friskt, ikke-klorert og ikke-filtrert vann. Tilsett sukker og tørket frukt (valgfritt). TRINN 2 Åpne topplokket på glasset litt for å tillate luftstrømmen som er nødvendig for gjæring. La den stå i romtemperatur i ca 1-2 dager. STAP 3 Når prosessen med primær gjesting er klar (omtrent 1-2 dager). Ta av topplokket og sil kefiren over i en glasskrukke/flaske. Kornene forblir i Kefirko-gryten. TRINN 4 Etter at kefiren er silt, kan du tilsette litt fruktjuice eller presse fersk sitrusjuice inn i vannkefiren. Du kan lukke flaskene og la dem stå i kjøleskapet en dag til for andre gjæring. Slik aktiverer du vannkefirkorn Løs opp 30 g sukker i 300 ml vann og tilsett kefirkorn + en klype natron. Let ferment for 2 days. Sil og kast vannet. Herhaal trinn 1-3 et par ganger til aktivitetsmerke. Sil og bruk kornene til vannkefir. When trying to activate kefir grains, it is important to stimulate their growth. Tilsett derfor litt uraffinert brunt sukker under disse første trinnene. Du kan bruke 25 g hvitt og 5 g brunt sukker under aktivering. Det er viktig å bruke minst en del av sukker rikt på mineraler under aktiveringsprosessen av granulatene. Senere kan det hende du må redusere mengden mineraler ved å bruke hvitt sukker, spesielt hvis kornene dine blir grøtete. Det indikerer overmineralisering. Når og hvordan bør jeg legge til flere mineraler til vannkefiren min? Kefirkorn trenger mineraler for å trives. Noen ganger er det nok mineraler i vannet du bruker, andre ganger må du tilsette dem. Når skal du tilsette mineraler: under aktiveringen av kefirkornene, når kornene ikke vokser, hvis kefiren ikke gjærer innen 48 timer. Hvilke mineraler kan jeg tilsette? Natron - mindre enn en teskje. Melasse - mindre enn en teskje. Uraffinert sukker - for å erstatte noe av det hvite sukkeret. Mineraldråper - noen få dråper per liter. Lag vannkefir med økologiske vannkefirkorn: Ingen bobler, hva skal jeg gjøre? Først må du finne ut hvorfor kefir ikke har bobler, så vil du se om det er noe du kan gjøre for å øke mengden bobler i drinken din. Hvorfor sitte er ingen belletjes i min kefir? Kanskje kornene dine ikke er aktive ennå. Noen ganger, spesielt hvis vi nettopp har begynt å tilberede kefir, trenger kornene litt tid på å bli fullt aktive. Dette gjøres ved regelmessig å mate granulatet med riktig forhold mellom sukker: vann. For mye vann for mengden vann kefir korn. Det er best å bruke ca 30 g kefirkorn til 300 ml vann og sukkerløsning. Low ambient temperature, fermentation time too short. Dette er begge grunner til at kefiren din ikke produserer nok bobler. Om vinteren kan vannkefir ta opptil 4 dager å gjære. Hvordan kan jeg øke bobledannelsen i vannkefiren min? Når du har vurdert alle årsakene til at kefiren din ikke bruser, er det noen andre ting du kan gjøre: Gi kornene dine regelmessig. En god rutine gjør granulat mer aktivt. Dette betyr også at de produserer flere bobler. Close het deksel. Dette hindrer luftstrøm, som hindrer gass i å slippe ut under gjæring. Vær på vakt mot flaskeeksplosjon hvis du oppholder deg lenger enn 48 timer gjær. Lengre gjæring. Hvis du liker en mer syrlig, mindre søt smak av kefir, kan du la den gjære lenger. Dette vil også fremme bobledannelse. Andre gjæring. Dette er den delen av prosessen hvor du kan øke bobledannelsen. Vanligvis ved å tilsette fersk juice og/eller frukt til den silte kefiren. Hold lokket lukket under andre gjæring.   Produktspesifikasjoner Starter Vannkefirkorn - 5gr. - Starter Water Kefir Granulat Varebeskrivelse Starter Water Kefir Granulat - 5gr. Varenummer 3830063020403 Versjon Starter Vann Kefir Korn Produkttype Fermenteringsstartere Opprinnelsesland Bulgaria GERMAN-KEFIR-MAKER-USER-MANUAL.pdf  Gjæring er en prosess som finner sted når du lar kefirkorn ligge i vann eller melk. Fermentering er en metabolsk prosess der levende kulturer konsumerer sukker og produserer organiske syrer, gasser og alkohol. Tradisjonelt bruker vi gjæring til å produsere vin og øl, for å konservere mat (syltede grønnsaker, kimchi) og til lakto-gjæring (kefir, yoghurt). Levende kulturer er essensielle Vi trenger levende kulturer for gjæring - kefirkorn er en kombinasjon av gjær og bakterier. Laktobaciller, for eksempel, er bakteriene som omdanner laktose i melk (melkesukker) til melkesyre i yoghurt og kefir, og gir den dens syrlige smak. Hvordan vet jeg om de fortsatt er gode = BLOGG Kefirko (på engelsk)