Rockshox Veggie Ferher 1400 ml.

Artikkelnummer: 3830063021073 Se alt fra kefirko> Se mer: DIY Food> Kefirko - Fermentering og startkulturer med probiotiske helsemessige fordeler Fermenterte grønnsaker er fulle av positive mikroorganismer og næringsstoffer og er lettere registrert enn frisk. Regelmessig forbruk av gjæret mat kan ha positive effekter på tarmhelsen, kontroll av kolesterolnivået, styrke immunforsvaret, regulere appetitt, vekttap og mye mer. Hvordan gjære frukt og grønnsaker? Fermentering av grønnsaker er en tradisjonell metode for å holde ferske ingredienser når de er tilgjengelige. Alt du trenger å gjøre er å bruke ikke-metallutstyr av god kvalitet og salt og/eller saltlake. Det er noen grunnleggende prinsipper du må følge i denne prosessen: Forsikre deg om at ingen luft blir tilsatt og holder hygiene på et høyt nivå. Det er mange forskjellige oppskrifter på gjæring av grønnsaker. Veggien mer smeltet inneholder mer enn 25 deilige oppskrifter for nybegynnere eller erfarne gjærere. Hvilke grønnsaker kan gjæres? Du kan gjære nesten alle grønnsaker og til og med noen frukt - epler, bær. Kool er en av de mest populære grønnsakene å gjære, og den neste er reddik. Du kan gjære hvitløk, agurker, gulrøtter, selleri, grønne bønner og til og med urter. Det er noen begrensninger med grønne bladgrønnsaker på grunn av deres egen smak som er enda sterkere på grunn av gjæring. Med litt erfaring kan du gjære nesten hva som helst. Er grønnsaker gjæret i sin helhet eller i stykker? Avhengig av oppskriften du lager. Hensikten med å hugge eller rive grønnsaker er å gjøre dem i stand til å frigjøre vann og skape nok saltlake til å holde dem nedsenket. Men du kan ikke rase noen grønnsaker og bare hugge eller la den ligge i store biter. I så fall kan du bruke en salt saltlake. Hvorfor er det viktig å tilsette salt og hvor mye? Salt er viktig for å skape et miljø der Lactobacillus -bakteriene trives godt, mens gjær og sopp ikke kan danne og dermed beskytte gjæringen din. Andelen salt beregnes for totalvekten av ingrediensene og vannet. Det anbefales å bruke omtrent 2% saltlake. For 1 kg ingredienser betyr dette omtrent 20 g salt. Husk at gjæringen er raskere ved høyere temperaturer. I varmere årstider kan du derfor tilsette mer salt for å utsette gjæringen. Er den sterke lukten av gjæring normal? Mange bakterier og gjær i gjæren din gjør arbeidet sitt og produserer gass. Hvis dette er nytt for deg, kan dette komme som et sjokk, men det betyr ikke at gjæringen har blitt dårlig. Veggie Ferher har et aktivt karbonfilter som reduserer lukten av gassene fra gryten. Det er mugg på gjæringen min - hva nå? Mold er det vanligste problemet med å gjære grønnsaker. Dette er vanligvis fordi gjæringen har vært i kontakt med luft. Noen mennesker fjerner bare laget med sopp, men for å være sikker, er det best å kaste hele potten bort i dette tilfellet. Du kan forhindre muggvekst ved alltid å holde gjæringen under vann. Er bruken av startkulturer nødvendig? Frukt og grønnsaker inneholder alle nødvendige mikroorganismer for gjæring. Hvis du ikke er sikker eller vil at den skal løpe raskere og mer konsekvent, kan du bruke litt hjelp i form av startkulturer. Dette er vanligvis en kultur i pulverform som du blander gjennom saltlaken. Du kan få hjelp med myse som også er full av mikroorganismer, noen mennesker liker å bruke surkåljuice fra forrige batch for den nye gjæringen. Noen bruker til og med de ekstra kefir -granulatene og legger dem til i en blanding. Alle disse alternativene er tilgjengelige, men ikke vær redd for den ville gjæringen som finner sted naturlig, med Flotte ingredienser og litt salt. Vet du om gjæringen din er trygg å spise? Det er viktig å være sikker på at den fermenterte maten er trygg å spise før du bruker den. Her er noen tips: sjekk for tegn på ødeleggelse: Hvis du merker rare dufter eller smaker, mugg eller tegn på ødeleggelse som misfarging eller slankere, kast gjæringen bort umiddelbart. Søk etter bobler: karbondioksid produseres under gjæring, og skaper bobler i gjæringen. Hvis du ikke ser bobler, kan dette indikere at gjæringsprosessen ikke har funnet sted eller har funnet sted ufullstendig. Sjekk pH: Fermentert mat må ha en pH på 4,6 eller lavere for å forhindre vekst av skadelige bakterier. Du kan bruke en pH -måler- eller pH -teststrimler for å sjekke surheten til gjæringen din. Smak på en liten mengde: Hvis du er usikker på sikkerheten til gjæringen din, kan du smake på en liten mengde for å se om den har en hyggelig smak. Bruk riktig gjæringsteknikker: For å sikre at gjæringen din er trygg å spise, følg riktig gjæringsteknikker som bruk av rent utstyr, bruk riktig mengde salt- eller startkultur, og gjæring ved riktig temperatur og tid.   Hvorfor endrer grønnsaker farge under gjæring? De fleste grønnsaker skifter farge lys på grunn av gjæring. Fargen blekner vanligvis. Hvis de er veldig mørke for å gjære, kan de fargelegge de andre grønnsakene i gryten. For eksempel kan rødbeter eller lilla kål farge hele potten med rosa. Hvis du ser en rosa farge, selv om det ikke er grønnsaker i denne fargen i gryten, kan det være en forurensning, og du må kaste hele potten bort. Mørke lag med grønnsaker i gryten betyr vanligvis at grønnsakene ikke var dekket med saltlake og kom i kontakt med luft. Invluusive: glassvekt; trykk våren; en -veisventil; glasskrukke; gjæringsklokke; filter; pumpe; Bok med oppskrifter. Produktspesifikasjoner Veggie Ferher 1400 ml. Artikkel Beskrivelse Veggie Ferher 1400 ml. Artikkelnummer 3830063021073 versjon 1400ml av opprinnelse Bulgaria Spesifikasjoner: 1400 ml (47 oz) Vekt: 1050 g Det er designet med et lufttett lokk og en vannlås for å la gasser slippe ut under gjæringsprosessen, samtidig som den holder luften utenfor utsiden.   Fermenteringsglass er tilgjengelige i forskjellige størrelser og former, avhengig av den spesifikke påføringen og mengden mat du vil gjære. De kan brukes til å gjære forskjellige typer mat, inkludert surkål, kimchi, kombucha, pickles og andre grønnsaker.   Selve glasset er vanligvis laget av tykt glass med høy kvalitet som tåler høye temperaturer og kjemiske reaksjoner. Lokkene er ofte utstyrt med en silikonforsegling for å garantere en lufttett lukking, og vannlåsen sikrer riktig ventilasjon under gjæringsprosessen.   Fermenteringsklasser er et nyttig verktøy for hunner for hjemmet fordi de gjør gjæringsprosessen enklere og tryggere. De er enkle å rengjøre og kan brukes gjentatte ganger til forskjellige gjæringsprosjekter.