Artikelnummer: 3830063020403 Se alla Kefirko > Se mer: DIY Foods > Vattenkefir är en fermenterad dryck, fullproppad med probiotika och andra hälsosamma ingredienser. Kefir görs genom att jäsa speciella återanvändbara levande kulturer, så kallade kefirkorn, i vatten och sockerlösning i cirka 48 timmar. Kefir hjälper till att stärka ditt immunförsvar, förbättrar din matsmältning, hjälper till att reglera ditt kolesterol och har många andra positiva effekter. Hur gör man vattenkefir? STEG 1 Placera vattenkefirkornen i burken och fyll den med färskt, icke-klorerat och icke-filtrerat vatten. Tillsätt socker och torkad frukt (valfritt). STEG 2 Öppna det övre locket på burken något för att tillåta det luftflöde som krävs för jäsning. Låt stå i rumstemperatur i ca 1-2 dagar. STEG 3 När den primära jäsningen är klar (efter ca 1-2 dagar). Ta av det övre locket och sila av kefiren i en glasburk/flaska. Korn finns kvar i Kefirko-krukan. STEG 4 Efter att kefiren har silats kan du tillsätta lite fruktjuice eller pressa färsk citrusjuice i vattenkefiren. Du kan stänga flaskorna och lämna dem i kylen ytterligare en dag för andra jäsningen. Så här aktiverar du vattenkefirkorn Lös 30 g socker i 300 ml vatten och tillsätt kefirkorn + en nypa bakpulver. Låt jäsa i 2 dagar. Sila och häll bort vattnet. Upprepa steg 1-3 några gånger tills du märker aktivitet. Sila och använd kornen till vattenkefir. När man försöker aktivera kefirkorn är det viktigt att stimulera deras tillväxt. Tillsätt därför lite oraffinerat farinsocker under dessa första steg. Du kan använda 25 g vitt och 5 g farinsocker under aktiveringen. Det är viktigt att använda åtminstone en del av socker rikt på mineraler under aktiveringsprocessen av granulerna. Senare kan du behöva minska mängden mineraler genom att använda vitt socker, speciellt om dina korn blir mosiga. Det tyder på övermineralisering. När och hur ska jag lägga till mer mineraler till min vattenkefir? Kefirkorn behöver mineraler för att trivas. Ibland finns det tillräckligt med mineraler i vattnet du använder, andra gånger behöver du tillsätta dem. När ska man lägga till mineraler: under aktiveringen av kefirkornen, när kornen inte växer, om kefiren inte jäser inom 48 timmar. Vilka mineraler kan jag lägga till? Bakpulver - mindre än en tesked. Melass - mindre än en tesked. Oraffinerat socker - för att ersätta en del av det vita sockret. Mineraldroppar - några droppar per liter. Gör vattenkefir med ekologiska vattenkefirkorn: Inga bubblor, vad ska jag göra? Först måste du ta reda på varför kefir inte har bubblor, sedan ser du om det finns något du kan göra för att öka mängden bubblor i din drink. Varför finns det inga bubblor i min kefir? Kanske är dina spannmål inte aktiva än. Ibland, särskilt om vi precis har börjat förbereda kefir, behöver kornen lite tid för att bli fullt aktiva. Detta görs genom att regelbundet mata granulatet med rätt förhållande socker: vatten. För mycket vatten för mängden vatten kefirkorn. Det är bäst att använda cirka 30 g kefirkorn för 300 ml vatten och sockerlösning. Låg omgivningstemperatur, jäsningstid för kort. Dessa är båda anledningarna till att din kefir inte producerar tillräckligt med bubblor. På vintern kan vattenkefir ta upp till 4 dagar att jäsa. Hur kan jag öka bubbelbildningen i min vattenkefir? När du har övervägt alla anledningar till att din kefir inte brusar, finns det några andra saker du kan göra: Mata dina spannmål regelbundet. En bra rutin gör granulat mer aktivt. Detta innebär också att de producerar fler bubblor. Stäng locket. Detta förhindrar luftflöde, vilket förhindrar att gas läcker ut under jäsningen. Se upp för kolvexplosion om du stannar längre än 48 timmar jäst. Längre jäsning. Om du gillar en syrligare, mindre söt smak av kefir kan du låta den jäsa längre. Detta kommer också att främja bubbelbildning. Andra jäsningen. Detta är den del av processen där du kan öka bubbelbildningen. Vanligtvis genom att tillsätta färsk juice och/eller frukt till den silade kefiren. Håll locket stängt under den andra jäsningen.   Produktspecifikationer Förrätt Vattenkefirkorn - 5gr. - Startvattenkefirgranulat Artikelbeskrivning Startvattenkefirgranulat - 5gr. Artikelnummer 3830063020403 Version Starter Vatten Kefirkorn Produkttyp Fermenteringsstarter Ursprungsland Bulgarien GERMAN-KEFIR-MAKER-USER-MANUAL.pdf  Jäsning är en process som sker när du lämnar kefirkorn i vatten eller mjölk. Jäsning är en metabol process där levande kulturer konsumerar socker och producerar organiska syror, gaser och alkohol. Traditionellt använder vi jäsning för att producera vin och öl, för att konservera mat (inlagda grönsaker, kimchi) och för laktojäsning (kefir, yoghurt). Levande kulturer är viktiga Vi behöver levande kulturer för jäsning - kefirkorn är en kombination av jäst och bakterier. Laktobaciller, till exempel, är de bakterier som omvandlar laktos i mjölk (mjölksocker) till mjölksyra i yoghurt och kefir, vilket ger den dess syrliga smak. Hur vet jag om de fortfarande är bra = BLOGG Kefirko (på engelska)